Ingredientes:

● Manteca 200 grs
● Almíbar c/n

Masa:
● Almidón de maíz 150 grs
● Fécula de mandioca 150 grs
● Leche en polvo entera 150 grs
● Azúcar 80 grs
● Sal 1 cdita
● Ralladura de limón c/n
● Esencia de vainilla sin Tacc
● Levadura fresca 30 grs
● Goma xántica 10 grs
● Huevo 3 Leche c/n

Procedimiento

En el recipiente de procesadora, colocar la fécula de mandioca, el almidón de maíz, la leche en polvo, el azúcar, la sal, la ralladura de limón, la esencia, la levadura desgranada, goma xántica, los huevos y procesar. Ir agregando leche de a poquito mientras procesamos hasta formar un bollo pegajoso pero uniforme. Llevar a la heladera en film por una hora.

Estirar con palote (uusando almidón de maíz si es necesario) formando un rectángulo.

Untar la masa con la manteca casi pomada (17 grados) y dar una vuelta simple. Descansar tapada en heladera por 30 minutos.

Volver a estirar con palote y dar dos vueltas simples más (girando la base cada vez y descansando en heladera entre cada vuelta).

Estirar y cortar triángulos con cuchillo filoso (no serruccho) con movimiento de guillotina (recto hacia abajo y en una sola vez para que las capaz de hojaldre no se pierdan).

Enroscar los triángulos formando vigilantes, doblar las puntas y colocar en placa enmantecada a horno fuerte por 15 minutos luego de leudar por 20 minutos tapadas en film.

Pincelar con almíbar en caliente.
Fuente: http://www.cocinerosargentinos.com/recetas-saludables/2466/Medialunas-sin-Tacc-por-Silvina-Rumi.html

HOLA QUERID@S AMIG@S ❤️
Hoy vamos por los bomboncitos de coco !
Una especie de bolitas típicas rellenas de coco y una forma muy fácil de hacerlas. Además, llevan muy pocos ingredientes y encima son muy baratas.!!

⏩  Ingredientes

¿Piensan que tienen que limitarse con ciertos alimentos o que nos puedes disfrutar de algo rico?

Demostremos lo contrario…

Miren esta facilísima receta de Alfajorcitos de Maicena sin tacc!

Un manjar!

Estos son los Ingredientes

200 g de manteca
150 g de azúcar impalpable
ralladura de 1 limón
1 cdita. de esencia de vainilla
3 yemas
100 g de almidón de mandioca
250 g de Maizena
150 g de premezcla autorizada
100 g de leche en polvo
Coco rallado, cantidad necesaria
500 g de dulce de leche repostero

Preparación

1-  Batir la manteca en un bol junto con el azúcar.

2-  Agregarle la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

3-  Incorporar las yemas de a una hasta que quede todo unido en una crema (cuidado que no se corte)

4- Batir con batidor de alambre el almidón de mandioca, la Maizena y la premezcla, y agregarlo a la mezcla anterior.

5- Pasarlo a la mesada y amasarlo un poco, sin que se seque mucho, cantidad aprox. de harina 500-550 g.

6- Estirar la masa con un palote a 1 cm de espesor y cortar discos con cortapastas Nº 4 ó Nº 5.

7- Disponerlos en una placa enmantecada y espolvoreada con Maizena, separados a 1 cm cada uno para que no se peguen. Hornearlos a 150 ºC durante 15-20’. Retirarlos, dejarlos enfriar y rellenarlos con dulce de leche. Por último, hacerlos rodar sobre el coco rallado.

Ingredientes para un budín mediano

• 2 huevos
• 1 taza Aceite
• 1/2 taza azúcar
• 2-3 bananas (depende el tamaño)
• Vainilla
• 1 cucharada leche
• 2 tazas harina premezcla sin gluten
• 1 cucharadita polvo para hornear

Paso a Paso

1. Poner en un bol las dos tazas de harina y luego echarle los dos huevos, mezclar hasta que quede todo junto
2. Luego pisar las dos o tres bananas, a esa papilla agregarle una tapita de vainilla y la cucharada de leche
3. Agregar esa mezcla al bol en donde teníamos la harina con los dos huevos y mezclar hasta que todo se una (en el caso de que esté muy seca nuestra mezcla, agregarle un chorro de leche)
4. Agregamos el aceite y mezclamos, cuando ya tengamos una sola mezcla bien unida, vamos a agregar el azúcar (la cucharadita de polvo para hornear), esta puede ser a gusto. Pero con casi dos tazas queda bastante bien
5.Calentar el horno a temperatura alta y luego tener mantecado el molde de budín o también puedes ponerle aceite.
6.Dejarlo ahí 30 min aproximadamente o hasta ver que esta cocido, cada horno es distinto… para hacer el decorado de arriba vamos a agarrar en una taza 6 cucharadas de azúcar impalpable y mini cucharadas de agua, esto mezclamos hasta que se haga como una pasta, luego con merengues fabricados triturarlos y rosearlo por arriba.

Amigos celíacos:
¡Con este calorcito hay que preparar algo bien fresco! Prepárense para la  crema  de naranja y canela.❤️ 💪

Un postre delicioso, nada empalagoso ni muy calórico  ya que aprovechamos  el dulce natural de la fruta y el sabor de la canela para apenas utilizar solo un poquito de azúcar. Es muy fácil de hacer  y lo mas importante es que ES SIN GLUTEN….

⏩  Ingredientes:

5 naranjas
6 yemas de huevo
125 ml de agua
1 cucharada de harina de maíz refinada
2 cucharadas de azúcar
1 ramita de canela
2 hojas de menta

⏩  Paso a paso:

1 Sacar los gajos de 1 naranja en vivo y poner  1 o 2 en cada recipiente donde se va a servir.

2 Exprimir 4 naranjas hasta conseguir 300 ml de jugo.

2 Rallar 2 naranjas. Mezclar bien la ralladura con  1 cucharada de azúcar y 1 cucharada  de harina de maíz.

3 Volcar 200ml del jugo exprimido  en la mezcla y remueve hasta que los ingredientes queden integrados y luego añadir las yemas de los 6 huevos sin dejar de remover.

4 Pon 125 ml de agua en una cacerola. Agregar la rama de canela y ponla a calentar, agregar el resto del jugo exprimido (100 ml ). Cuando empiece a hervir, retirar la ramita de canela y volcar todo sobre la mezcla antes hecha. Remover bien y volcar nuevamente en la cacerola y cocinar hasta que espese.

5 Repartir la crema en los cuatro recipientes. Espolvorea las cremas con el resto del azúcar. Para darle el toque de caramelo quemar el azúcar con un soplete.

Amigos celíacos: 💜 seguimos con las recetas para las Fiestas!!!🎄🎅🏻🎄🎄

⏩ Hoy vamos a compartir el infaltable Turrón de chocolate y Almendras!
Exquisito. SN PALABRAS! Es un manjar de suave..
Súper bien para el Brindis y decirle chau al 2020!!!🙃🙃🙃🙃

⏩ Esto vas a necesitar
• 500 gramos de chocolate.
• 400 gramos de leche condensada.
• 2 cucharadas de crema de leche.
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
• 1 taza de almendras picadas.
• Cacao amargo o azúcar impalpable, cantidad necesaria.

⏩ Preparación 👇👇👇
1. Mezclar el chocolate picado, la leche condensada y la crema de leche en una cacerola. Llevar a fuego bajo hasta que se integren los tres ingredientes.
2. Retirar del fuego. Agregar la esencia de vainilla. Luego, agregar las almendras picadas y mezclar.
3. Forrar un molde rectangular con papel aluminio y volcar la preparación. Llevar a la heladera durante 3 horas.
4. Espolvorear con cacao amargo o azúcar impalpable. Luego, cortar en cuadrados.

⏩ Tips:
Se mantienen a temperatura ambiente en recipiente hermético o en la heladera.
Se pueden reemplazar las almendras por otra fruta seca a elección.

Receta de cortesía: Patricia Gabriel (Revista Cocina N. 11)

Perfecto para el postre de la mesa navideña que suele ser la más complicada para nosotros.

Sin harina de trigo y con una textura que puede resultar exquisita para complementar con una salsa de chocolate o mermelada. ¿Te animás?

Ingredientes:

• 3 huevos
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 yogures naturales
• 100 gr. de queso fresco untable
• 25 gr. de pasas remojadas en agua
• 1 cucharada y media de harina de maíz refinada
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Manteca

Paso a paso:

1.     Enmantecar el molde previamente.

2.     Mezclamos todos los ingredientes y los mezclamos con la batidora.

3.     Ponemos la mezcla en el molde y le incorporamos las pasas pasadas por el azúcar.

4.     Para agregarle sabor ponemos un poco de canela.

5.     Horneamos a 180º unos 25 minutos.

Ingredientes

• 2/3 taza + 1 cucharadita de premezcla (120 gs.)
• ½ cucharadita de Polvo de hornear
• ¼ cucharadita de goma xántica
• 1 pizca de sal
• 6 huevos
• ¾ taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento

• Mezclar la premezcla, el polvo de hornear, la goma xántica y la sal. Reservar.
• Batir a nieve las claras de huevo, agregar  ¼ taza de azúcar de a poco para que se integre bien y se disuelva el azúcar. Reservar.
• Batir las yemas con ½ taza de azúcar, hasta que queden casi blancas y cremosas.
• Agregar a las yemas la esencia de vainilla y la mezcla de secos. Mezclar hasta integrar.
• Agregar las claras batidas a nieve. Integrar bien.
• Enmantecar una placa. Cubrirla con papel manteca. Enmantecar el papel manteca y espolvorear con premezcla.
• Volcar la preparación sobre la placa.
• Cocinar en horno 190 grados por 15minutos.
• Retirar del horno y desmoldar sobre un repasador limpio. Dejar que se enfríe para rellenar.

Nota:

• Premezcla: 6 tazas de harina de arroz + 2 tazas de fécula de maíz + 1 taza de fécula de mandioca.
• Si lo queremos guardar lo vamos a enrollar con  el papel manteca y lo llevamos a la heladera. Para extenderlo esperar que pierda temperatura.

👉 Ingredientes:

• 100 gr. coco rallado
• 4 cucharadas crema de leche (pueden remplazar por manteca)
• Endulzante (yo utilicé 50 gr. de azúcar integral)
• 1 cucharadita esencia de vainilla (opcional)
• 1 huevo
• 6 cucharadas premezcla apta celíacos

👉 Paso a paso:

1. Poner todos los ingredientes en un bowl.

2. Integrar bien con una cuchara.

3. Respecto al endulzante pueden cambiarlo por edulcorante apto para cocción.

(En esta receta el azúcar no cumple una función química, así que no hay problema)

Si tienen alguna fruta seca dando vuelta por la casa la pican y la agregan.

4. Engrasar una placa y distribuir cucharaditas de masa en ella.

5. Mojar la cuchara y achatar las galletas.

6. Si no quieren agregar aceite pueden utilizar papel manteca.

7. Llevar a horno fuerte por 10 minutos o hasta que se doren en la base (esto se llama «hacer piso»)

Fuente: https://cookpad.com