Si tienen ganas de algo dulce y tienen poco tiempo, estos muffins de vainilla son ideales. Se hacen muy rápido y quedan riquísimos!

INGREDIENTES: para 10 muffins de 4,5 cm. de diámetro de base

📍2huevos a temperatura ambiente
📍150 gr. de azúcar orgánico
📍100 gr. de yogur natural
📍75 cc. de aceite de sabor neutro
📍170 gr. de harina de sorgo
📍1 cucharadita (tamaño té),de leudante casero
📍1 cucharada ( tamaño postre ) de mezcla de especias dulces

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno en 180 ºC.
2. Batir los huevos con el azúcar (con batidor eléctrico) hasta que estén bien cremosos.
3. Incorporar el aceite, y el yogur
4. Mezclar la harina de Sorgo con el leudante y las especias.
5. Aceitar con un pincel, 10 muffineras de siliconas.
6. Volcar la mezcla dentro de los moldes.
7. Acomodar sobre una placa para horno y cocinar hasta que leven y queden ligeramente dorados.
8. Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable casera.
9. Para la masa : 1 puñado de arándanos,  almendras picadas gruesas ó cubitos de manzanas.

Fuente:
👩🏻‍💻 www.silviasmid.com.ar

INGREDIENTES

📍4 huevos a temperatura ambiente
📍100 gr. de azúcar
📍Escencia de vainilla, a gusto
📍Ralladura de limón, a gusto
📍100 gr. de harina de sorgo
📍1 cucharadita tamaño café de polvo leudante
📍1 cucharada sopera de aceite de girasol

PROCEDIMIENTO👇

1. Precalentar el horno en 160 ºC.
2. Pincelar con aceite un molde de budín inglés de 10 cm.de ancho x 24 cm. de largo.
3. Colocar una tira de papel manteca sobre la base del molde a lo largo, y los laterales extremos para garantizar un buen desmolde.
4. Batir con batidora eléctrica los huevos con el azúcar hasta alcanzar el punto letra.
5. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura.
6. Mezclar la harina con el leudante.
7. Incorporar la harina en forma de lluvia y con una espátula practicar movimientos envolventes para integrarla evitando que se baje el batido.
8. Por último integrar el aceite en forma de hilo, y mezclar nuevamente con la espátula muy suavemente.
9. Volcar la mezcla dentro del molde y cocinar durante media hora, hasta que se vea ligeramente dorado .
10. Dejar enfriar y desmoldar.
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FUENTE:👇
👩🏻‍💻 www.silviasmid.com.ar

¡Te enseñamos como preparar un Cheescake apto para celiacos en 4 sencillos pasos! En Celico descubrí la manera mas sencilla de realizar tus comidas.

Ingredientes

1/2 kg. de queso tipo crema sin TACC.

Una taza de azúcar.

Dos huevos.

Dos cucharadas de leche descremada.

Media cucharada de fécula de maíz.

Ralladura de piel de limón.

Algunas gotas de esencia de vainilla.

Galletas dulces molidas aptas para celíacos.

Preparación

1 – Enmantecar una placa. Humedecer con agua las galletas dulces molidas, y cubre el fondo de la placa.

2 – Mezclar el queso crema, los huevos, la azúcar, la leche descremada, la fécula de maíz, añadirle la ralladura de limón y las gotas de vainilla, hasta lograr una pasta homogénea.

3 – Colocar la mezcla encima de las galletas y llevar a horno suave por 40 minutos hasta que se dore.

4 – Esperar a que se enfríe, desmoldar y servir. Pueden acompañarla con una buena mermelada apta para celíacos.

¡A disfrutar!

Hoy tenemos:

RECETA  de «Arrollado de Manzanas sin tacc»-  Pasión de multitudes 🤤

¡Ideal para acompañar unos buenos mates!

👉    Ingredientes para la Masa:

• 400 g. de ricota
• 3 huevos
• 1 cda. de edulcorante
• 3 cda. de polvo de hornear apto

👉   Ingredientes para el Relleno

• 2 manzanas
• esencia de vainilla a gusto
• edulcorante

⏩.  Preparación:
MASA:
Mezclar todos los ingredientes hasta homogeneizar y volcar la mezcla en una placa de horno forrada con papel manteca lubricado con aceite. Cocinar en horno moderado hasta que la superficie este consistente. Volcar el arrollado sobre un repasador mojado y escurrido.

RELLENO:
Pelar las manzanas y cortarlas en daditos, cocinar en una cacerola con una cucharada de agua a fuego bien lento. Una vez que se haya formado el puré añadir la esencia de vainilla y el edulcorante. Rellenar la masa del arrollado y enrollar con cuidado ayudándote con el repasador.
Llevar a la heladera y una vez bien frió, espolvorear con coco rallado.

Fuente: http://cerotacc.com

Hoy en Cocina Para Celiacos te invitamos a poner manos a la obra con esta Torta de Chocolate de Amaranto.

El amaranto es un alimento vegetal muy completo. En él podemos encontrar una fuente importante de proteínas y vitaminas cómo A, B, C, B1, B2, B3.

Es rico en ácido fólico, e importantes minerales como el calcio, el hierro y el fósforo. Es uno de los alimentos más ricos con presencia de aminoácidos como la lisina.

INGREDIENTES

• 1 y ½ taza de harina integral de amaranto.
• Una taza y ½ taza de harina de maíz.
• 1 taza de crema (200 gramos).
• 2 tazas de azúcar.
• 50 gramos de cacao amargo.
• 4 huevos.
• 4 cucharaditas de polvo de hornear.
• Ralladura de limón y naranja.
• Esencia de vainilla.
• Pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN

• Batir con batidora eléctrica los huevos hasta que estén bien espumosos.Añadir el azúcar, la crema, las ralladuras y esencias que desee.
• Luego, incorporar los ingredientes secos, mientras sigue batiendo.
• Una vez lograda una masa homogénea, colocar los chips de chocolate y mezclarlos con una espátula.
• Volcar la preparación obtenida en un molde previamente enmantecado o con rocío vegetal y colocar en el horno previamente calentado a temperatura media de 180-200 ºC durante unos 40 o 50 minutos.

Ideales para guardar en una lata y tener siempre a mano, porque son ricas y bien saludables.

Mezclar 2 huevos, 70cc de aceite de girasol, 90g de miel y ralladura de una naranja.
Agregar 150g de harina de arroz, 100g de harina de sorgo, 70g de semillas de girasol y 1 cdita de polvo de hornear.
Formar un bollo que queda más bien pegajoso y con la ayuda de una cuchara colocar porciones en una placa previamente aceitada o directamente en la lámina Cuisil Laminas Y Moldes Antiadherentes
Hornear a temperatura mediana por 15 minutos.
Almacenar (si es que sobran) en frascos/latas, una vez que enfrían.

Fuente: https://www.facebook.com/nutrisingluten

Seguimos este mes con mas receta de tarta, esta vez Tarta de Manzana Sin Tacc, con manzanas verdes.

Nos decidimos por verdes, porque investigamos y mira lo beneficios:Leer Más

Bizcochuelo libre de TACC

• Tamice 3 veces 1/3 de taza de harina de arroz junto con 1/4 de taza de azúcar.

• Bata aparte 4 yemas hasta que tomen color clarito.
• Agrégueles la ralladura de 1 limón y siga batiendo.
• Aparte bata las 4 claras a nieve.
• Vierta las claras sobre el batido de yemas.
• Espolvoréelas con la harina de arroz tamizadas con el azúcar.
• Una todo y vierta en molde enmantecado y espolvoreado con fécula de maíz.
• Cocine en horno suave.

Si os gusta el coco estas galletas veganas de coco sin gluten son ideales para vosotros, pues el sabor intenso de este ingrediente llenará vuestra boca desde el primer mordisco. Son consistentes y no demasiado dulces, por lo que son ideales para el desayuno, pero también para tomar con un té a media tarde o como postre.

Escoged una mermelada que no contenga demasiado azúcar, lo ideal es que sea una deliciosa mermelada casera para que podáis controlar a vuestra voluntad la intensidad del sabor dulce. A mí particularmente me encanta la mermelada de naranja amarga, pero con una de fresas y o de albaricoques estará igualmente deliciosa.

Ingredientes para 16 galletas

• 1/4 de taza de azúcar de coco, 1/4 de taza de aceite de coco, 2 tazas de coco rallado sin azúcar, 1/2 taza de harina de coco, 1/2 taza de sirope de arroz integral y 4 cucharaditas de mermelada a vuestra elección (en mi caso de naranja amarga).

Cómo hacer galletas veganas de coco sin gluten

Empezamos precalentando el horno a 180ºC. Ponemos el azúcar de coco, el aceite de coco, el coco rallado, la harina de coco y el sirope en un bol grande.

Con la ayuda de una cuchara de madera o de las manos, formamos una bola grande que presionaremos para compactarla. Nos humedecemos las manos con un poco de agua y dividimos la masa en dieciséis bolas del mismo tamaño.

Disponemos las galletas en una bandeja de horno sobre la que habremos colocado una hoja de papel de horno. Hacemos una hendidura en el centro de cada una con el pulgar y rellenamos la hendidura con la mermelada que hayamos escogido. Horneamos unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejamos enfriar y servimos.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Cualquier momento del día es ideal para degustar una de estas deliciosas galletas veganas de coco sin gluten, así que si os apetece picotear algo especial y con un intenso sabor ya sabéis qué podéis hornear. Guardadlas en un recipiente hermético para que se conserven perfectamente.

Fuente: https://www.directoalpaladar.com