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]]>La Normativa presenta tres puntos claves:
Vizzotti agradeció la “sinergia del trabajo conjunto” entre representantes de la sociedad científica y la sociedad civil agregando que “Esta reglamentación es una herramienta que transforma la realidad y permite mejorar la vida de la población celíaca”. Además destacó el trabajo interministerial para llevar adelante la modificación de la Ley 26.588, en el marco de las estrategias de promoción de alimentación saludable, y subrayó que esto permite “instalar en la sociedad que para la enfermedad celíaca la alimentación es el tratamiento”.
Si bien la entrada en vigencia de la ley, publicada en el Boletín Oficial del 26 de abril,ya rige, se necesitará tiempo (hasta un año) para definir e implementar hasta el último detalle. Por otro lado al ser reglamentación de una ley vigente y consensuada por la mayoría de las provincias entra automáticamente en vigor, a excepción de aquellos territorios que no adhiriendo, sancionaron sus propias normativas.
La secretaria de Acceso a la Salud, Sandra Tirado, resaltó la iniciativa del Ministerio de Salud de la Nación de “llevar adelante una decisión política que pone en agenda la mejora de las condiciones de vida de las personas con enfermedades crónicas como la celiaquía”.
En la misma línea, el subsecretario de Estrategias Sanitarias, Juan Manuel Casteli celebroó que la reglamentación se convierta en “una herramienta para que las personas celíacas puedan ejercer todos sus derechos”.
tras poner en valor que “hace más de quince años que desde el Ministerio de Salud se impulsan políticas para fortalecer la detección temprana y el tratamiento de la enfermedad celíaca”, el director nacional de Abordaje Integral de Enfermedades No Transmisibles, Nicolás Haeberer, profundizó en los principales aspectos que surgen de la reglamentación de esta ley y compartió las líneas de trabajo del Programa Nacional de Detección y Control de la Enfermedad Celíaca: la promoción del conocimiento y la divulgación masiva de la Enfermedad Celíaca; el apoyo a las jurisdicciones para garantizar el acceso al diagnóstico oportuno; la capacitación a los equipos de salud; y la participación en acciones normativas y/o legislativas.
También estuvieron presentes la coordinadora del Programa Nacional de Detección y Control de la Enfermedad Celíaca, Jimena Arauz; por parte de la Superintendencia de Servicios de Salud Silvana Capitanich, , y representantes de la Asociación Celíaca Argentina; el Grupo Promotor de la Ley Celíaca; las revistas Aglutenados y CELI&CO. Además, asistieron miembros de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN); Federación Argentina de Graduados en Nutrición (FAGRAN) y de la Sociedad Argentina de Gastroenterología (SAGE).
Luis Gruttaroti
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]]>A 14 años de la Primera ley celiaca y 8 de la última versión, los organismos oficiales han logrado acordar interdisciplinariamente, ya que abordo a una decena de ministerios de 4 gobiernos distintos (periodos presidenciales y legislativos) una normativa por la cual la Comunidad Celiaca de la República Argentina, tendrá un nuevo panorama para ejercer sus derechos y un marco legal que la sostenga, gozando así de más y nuevos beneficios.
La norma declara de interés nacional la atención médica, la investigación clínica y epidemiológica, la capacitación profesional en la detección temprana, diagnóstico y tratamiento de la enfermedad celíaca, su difusión y el acceso a alimentos y medicamentos libres de gluten.
Si bien siempre se mencionó en incluyo activamente en las anteriores disposiciones a la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos Y Tecnología Medica (ANMAT) incluye por primera vez a la Superintendencia de Servicios de Salud (SSS), ambos organismos descentralizados, para disponer las modificaciones necesarias para la adaptación de las disposiciones del Código Alimentario Argentino (CAA) y del Registro de Especialidades Medicinales (REM). A la vez involucra al Ministerio de Desarrollo Social, el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación, el Ministerio de Educación, el Ministerio de Transporte, el Ministerio de Justicia y Derechos Humanos, el Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social y el Ente Nacional de Comunicaciones (ENACOM) asumiendo el Ministerio de Salud, en carácter de Autoridad de Aplicación.
La implementación de esta reglamentación de la ley Ley 26.588 (modificada por Ley 27.196) Ampliara la oferta de productos alimenticios tanto como la de medicamentos, así como las medidas a adoptar de toda institución y establecimiento (público o privado, gratuito u de pago) que brinde servicio gastronómico para ofrecer con seguridad, igualdad e inclusión en Menues libres de gluten.
Se destaca la importancia de incluir en todos los medicamentos ofrecidos en el territorio argentino su identificación como «Libre de Gluten” o «Este medicamento contiene Gluten”, incluyendo una “GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN PARA ELABORADORES, IMPORTADORES Y EXPORTADORES DE MEDICAMENTOS DE USO HUMANO” según la. disposición N° 3827/18 ya emitida por ANMAT. El control de buenas prácticas de fabricación (BPF) en ingredientes farmacéuticos activos y medicamentos estará a cargo de la mencionada ANMAT, a través del Instituto Nacional de Medicamentos (INAME).
Una medida de gran alivio económico para la Comunidad Celiaca es la que establece la metodología mediante la cual se actualizará el monto de cobertura actual por parte de obras sociales y prepagas, ( una relación equivalente al 27,5 % del valor de los productos de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) que publica el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) para una persona adulta de entre 30 y 60 años), dejando establecida una periodicidad de 6 meses para actualizaciones posteriores y “El monto de cobertura pasará de $2.672 a $7.806,73 contemplando la CBA publicada por INDEC el 20 de abril de 2023.” según publica la Asociación Celiaca Argentina en su sitio oficial
Esta Reglamentación es el resultado de la labor iniciada y coordinada por el Ministerio de Salud, a través de la Dirección Nacional de Abordaje Integral de Enfermedades No Transmisibles, la Subsecretaría de Estrategias Sanitarias y la Secretaría de Acceso a la Salud del Ministerio de Salud , con la especial participación protagónica del PROGRAMA NACIONAL PARA LA DETECCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDAD CELIACA, como así también con la participación y colaboración de numerosos organismos públicos y de la sociedad civil, que oportunamente presentaron sus propuestas, adhesiones y observaciones, con el objeto de alcanzar un régimen más eficaz de protección de los derechos de las personas con enfermedad celíaca.
Gran noticia para toda nuestro Colectivo Celiaco, modelo y referente internacional para otras comunidades y países. Con especial agradecimiento a todas las autoridades, entidades y personas que participaron en este nuevo hito para las personas condicionadas por la Enfermedad Celiaca
Luis Gruttaroti
CELI&Co
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]]>Las fiestas de fin de año están a la vuelta de la esquina. En casi todos los hogares ya se preparan o planifican los platos con los que se deleitarán los invitados. En algunos casos, hay que tener en cuenta que algunos de los comensales puede ser celíaco, un cuadro que se caracteriza por la intolerancia crónica al gluten, una proteína de las harinas de trigo, avena, cebada y centeno (caracterizadas con la sigla TACC).
Particularmente en Argentina, según registros del Ministerio de Salud nacional, 1 de cada 167 adultos padecen esta enfermedad, mientras que en la niñez hay una prevalencia de 1 cada 79 chicos.
Infobae dialogó con la nutricionista Nela Dipasquale (MN 4628), quien explicó los principales consejos a la hora de preparar una mesa apta para estas personas: “Si hay un familiar o amigo celíaco, lo ideal es que haya utensilios separados para cocinarle. Como a veces esto es difícil, recomiendo que limpien bien una olla o cosas donde le puedan cocinar aparte. Siempre con una esponja nueva. Y que cocinen primero eso antes de cocinar el resto de la comida que sí tiene gluten. Preferentemente, para que esa persona esté incluida habría que hacerle un menú parecido al de los demás”.
Ser celíaco no implica no poder disfrutar de los platos más típicos de las fiestas de fin de año. Afortunadamente, las posibilidades de cocinar deliciosas preparaciones sin gluten son infinitas. Para conocer los secretos y las mejores recetas, Infobae conversó con los chefs Facundo Minaberrigaray, quien trabaja para equipos de fútbol y para empresas; Mauricio Asta, un reconocido experto de la cocina argentina; y Eli Aguilar, que enseña a través de sus redes exclusivas recetas aptas para celíacos.
Vitel toné, por Facundo Minaberrigaray
Ingredientes:
– Un peceto o lomo entero.
– Dos huevos.
– Un puñado de alcaparras.
– Media lata de lomos de atún al natural sin TACC.
– Una taza de mayonesa sin TACC.-
– Tres filetes de anchoas.
– Sal Y Pimienta
Cocinar el peceto o lomo a la parrilla con sal y pimienta, a fuego medio por al 30 minutos por lado. Mientras se hace, licuar la mayonesa con el atún y las anchoas. “Se puede agregar, opcionalmente, aceite de oliva para lograr aligerar la preparación hasta que quede la textura que más te guste”, sugirió el chef. Cortar la carne en rodajas finas y disponerla en un plato, intercalando con la salsa. Por último, poner más salsa y el huevo rallado con alcaparras para decorar. “Esta receta combina lo mejor de dos mundos: las recetas de mamá y los fuegos de papá para crear la mejor versión de vitel toné para estas fiestas”, cerró Minaberrigaray.
Red velvet cookies, por Mauricio Asta
Ingredientes:
– 200 gramos de mix de harina sin TACC.
– 20 gramos de cacao en polvo sin TACC
– Una cucharada de bicarbonato de sodio sin TACC.
– Una pizca de sal.
– 115 gramos de manteca pomada sin TACC.
– 150 gramos de azúcar mascabo sin TACC.
– 50 gramos de azúcar blanco sin TACC.
– Un huevo grande.
– 15 gramos de leche sin TACC.
– 2 cucharadas de esencia de vainilla sin TACC.
– 1 cucharada de colorante rojo sin TACC.
– 180 gramos de drops de chocolate blanco sin TACC.
Tamizar en un bol la harina con el cacao, el bicarbonato y la pizca de sal. Reservar. En otro bol, batir los huevos, la leche, la esencia de vainilla y el colorante rojo. Batir la manteca con los azúcares hasta que monte. Añadir los líquidos y cocinar batiendo a baja velocidad. Agregar los secos y batir hasta que la mezcla esté completamente integrada.
Agregar los drops de chocolate y mezclar con una espátula. Colocar la masa en la heladera por dos horas, envuelta en papel film. Retirar de la heladera, formar bolitas del tamaño de una nuez, colocarlas sobre la asadera con papel manteca y dejar espacio entre ellas, porque al cocinarse la masa se expande. Hornear las galletas a 180 grados entre 10 y 12 minutos. Retirar y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
Budín Navideño, por Eli Aguilar.
Ingredientes:
– 100 gramos de manteca pomada o 50 mililitros de aceite.
– 100 gramos de azúcar.
– Dos huevos medianos o uno grande.
– 200 gramos de premezcla sin gluten (mix de harinas sin gluten comercial o casera), más dos cucharadas extras para las frutas.
– Dos cucharaditas de polvo de hornear.
– Esencia de vainilla o ralladura de algún cítrico. Opcional: una cucharadita chiquita de miel (más no, porque quedará muy dulce).
– Frutas, pasas, frutos secos, chips de chocolate o lo que le quieran poner adentro.
En un bol, colocar la manteca, la miel y el azúcar. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Agregar los huevos, la esencia o ralladura de cítricos y volver a mezclar. Incorporar la premezcla junto con el polvo de hornear (si la mezcla queda muy espesa agregar un poquito de agua o leche). Por último agregar los chips o frutos elegidos mezclados con las dos cucharadas de premezcla para que, en la cocción, no se vayan para abajo.
Colocar en un molde aceitado (si son moldes descartables de papel o aluminio, no es necesario aceitar) y llevar a horno precalentado a fuego mínimo (160°) por 45 minutos, aproximadamente. La cocción va a depender de cada horno y también del tamaño del budín.
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]]>La entrada Certificación libre de gluten aparece primero en Celi&Co.
]]>Sepamos que podemos partir de escenarios bien diferentes, pero aplicando un método en 4 etapas podemos lograr el mismo objetivo: certificar productos “Libre de Gluten” de forma segura y consistente.
Antes de arrancar, repasemos algunos puntos:
– La certificación de productos “Libre de Gluten” es de carácter voluntario en todos los países.
– Producto “Libre de Gluten” es aquel que cumple con el siguiente valor umbral: • Argentina: 10 ppm • Chile: 5 ppm • USA: 20 ppm • Brasil: no tiene valor umbral (está dado por la sensibilidad del método de análisis)Por lo tanto, siempre es necesario verificar el cumplimiento de la legislación en los países destino de nuestros productos.
.- Mientras la certificación de “libre de gluten” es voluntaria, la declaración de trigo, cebada, cebada y centeno (sólo Trigo en USA) o sus derivados, es obligatoria siempre que se encuentren presentes como ingredientes o como parte de ingredientes en los productos.
– Cuando existan cereales que contienen gluten en planta, se deben gestionar como alérgenos y cuando estén presentes (o potencialmente presentes) en las referencias, se deben declarar en el listado de alérgenos. Para esto, no existe umbral, lo que implica que el umbral está dado por la sensibilidad de los métodos analíticos
Se trata de determinar el contenido de gluten de cada una de las materias primas y materiales de empaque primario que se utilizan en la planta.
Esta primera etapa es crucial. La falta de certeza en este punto nos expone al riesgo de colocar en góndola alimentos con presencia de gluten.
No hay gris posible en este caso: tenemos la información o tenemos incertidumbre. Y la incertidumbre implica riesgo.
Para facilitar la tarea, podremos utilizar una Tabla como la que sigue:
1⃣ “Cada material, de cada proveedor”: materias primas, materiales de empaque primario e insumos en contacto con el producto. ( Es necesario mapear los materiales que contienen gluten y aquellos que “pueden contener”. )
2⃣ “Donde es utilizado”: esta información es útil para el paso posterior, que será la confección de la matriz de gluten, en la cual se plasma la presencia de gluten en las diferentes formulaciones.
3⃣ “Forma de presentación”: La forma física en la que se presentan los materiales como:
a. Fácilmente dispersables: son los líquidos y polvos, en los cuales el gluten se encuentra distribuido de forma homogénea en el producto final.
b. Particulados: son partículas de material separadas y distintas.
c. Pastas
4⃣ “Contiene y Puede Contener”: Existen 3 herramientas para determinar el contenido de gluten de los materiales:
a. Carta de Garantía
b. Auditoría a las instalaciones del proveedor
c. Análisis de Laboratorio
La mejor opción, también para nosotros, es“ la carta de garantía” . También podemos recurrir a la auditoría focalizada en la gestión de gluten en las instalaciones del proveedor y/o al análisis de laboratorio.
Aplicar “Reglas de decisión” ante posibles escenarios luego de análisis de laboratorio. Dentro del análisis encontramos:
1 Certificación externa del sistema de gestión de inocuidad del proveedor: ( Con o sin evidencia)
2 Especificación técnica: ( si cumple o no la especificación interna para el material)
3 Carta de garantía: ( esta indica ausencia de Trigo, Centeno, Cebada, Avena y sus derivados en el producto final pero indica que en depósito se almacenan estos cereales. Junto a una nota al pie que dedebe indicar que existen medidas de control para evitar el contacto cruzado. La carta de garantía también informa presencia de derivado de soja, pero este alérgeno está presente en las formulaciones y se declara en el rótulo de los productos finales.
4 Auditoría a las instalaciones del proveedor: ( Donde se encuentra la planta )
5 Análisis microbiológico: ( Si es conforme o no)
6 Determinación de gluten: ( Presencia o ausencia en la muestra enviada por el Distribuidor)
7 Vulnerabilidad al Fraude: si se identifica o no mediante búsqueda en bases de datos
Con resultados sobre estos análisis, solo restará coordinar un batch de prueba para testear funcionalidad y sensorial del producto final.
Para eso, se aplica la Regla de Decisión :
Construir la matriz de gluten de la planta, ósea definir sectores de elaboración y líneas de envasado!
Escenario 1:
No se comparte el depósito de materias primas. (Lo mas recomendado, es el de menor riesgo!)
El sector de Envasado y Elavoración es exclusivamente para las referencias libres de gluten.
Beneficios:
– Se reducen los peligros de presencia de gluten por contacto cruzado proveniente de la elaboración y envasado de referencias con gluten.
– Se reducen costos operativos: parada programada para limpieza + verificación de la efectividad de la limpieza.
Contras:
– Se reduce la flexibilidad y la capacidad de elaboración y envasado ya que Sector 2 y Línea B quedan dedicadas exclusivamente a las referencias libres de gluten.
– Es necesario un cambio de formato en la línea B de envasado para pasar de bizcocho a galletitas y viceversa.
Escenario 2:
Si se comparten el depósito de materias primas y la lineas de elaboración y envasado.
Aqui será necesario aplicar separación en el tiempo como estrategia para la inclusión de las referencias sin gluten.
Beneficios:
– No se restringe flexibilidad ni capacidad productiva de la planta
– No se requieren cambios de formato extra
Contras:
– Existe peligro de presencia de gluten por contacto cruzado proveniente de la elaboración y envasado en líneas compartidas que deberá ser mitigado con medidas de control tales como limpieza seguida de verificación de ausencia de gluten como criterio de liberación de equipos.
– Se incrementan los costos operativos asociados a paradas programadas para limpieza + verificación.
Fuente: https://www.linkedin.com/in/caromotto/
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]]>La entrada Utensilios de cocina aparece primero en Celi&Co.
]]>La enfermedad celiaca supone tener un cuidado especial en casa a la hora de cocinar, sobre todo si se convive con personas que no son celiacas y consumen gluten.
Uno de los aspectos en los que hay que poner atención es en los utensilios que se emplean para cocinar. Para evitar la presencia de gluten en tus platos y preparaciones, te recomendamos seguir estos consejos:
Autor: redacción FACE.
Más información: celiacos.org
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]]>La entrada COCINARLE A MI AMIGO CELIACO! aparece primero en Celi&Co.
]]>Aquí tienes ocho recomendaciones para cocinar en casa para un invitado celiaco.
Y si eres tú quien sufre la enfermedad celiaca y vas a ir por primera vez a comer a casa de algún amigo o familiar, te recomendamos que le hagas llegar estas recomendaciones.
Hazlo antes de empezar a cocinar y después del contacto con objetos o alimentos que pueda contener gluten.
Lo mejor es preparar la comida del invitado celiaco primero.
Puedes utilizar el mismo microondas, pero ten en cuenta que si antes has cocinado algo con gluten debes limpiarlo para evitar que caigan restos de otras comidas.
También puedes utilizar el mismo horno. Límpialo antes o quita la función de aire para que no haya posibles restos de harina en suspensión.
No frías productos sin gluten en aceite donde se hayan cocinado anteriormente productos con gluten.
Presta atención con los paños de la cocina. Pueden contener restos de gluten, así que lo mejor es que tengas paños limpios.
Evita utilizar patés o quesos de untar que ya estén empezados, pues pueden contener migas de pan. Lo mejor es comenzar botes nuevos.
Ten cuidado con el salero. Habitualmente cocinas con harinas y pan con gluten, así que no sería extraño que puedan quedar trazas. Dispón de sal sin manipular.
Puedes encontrar más información sobre cómo cocinar en casa para un invitado celiaco en la guía “Tengo un invitado celiaco, ¿qué hago?”, editada en 2018 por la Dirección General de Protección de Consumidores y Usuarios y la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA).
Autor: redacción FACE.
Más información: celiacos.org
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]]>La entrada Leyes y derechos para celíacos aparece primero en Celi&Co.
]]>Algunas leyes y artículos que aparecen en la guia son:
-Ley 26588. Declara de interés Nacional la atención médica, la investigación clínica y epidemiológica, la capacitación profesional en la detección temprana, diagnóstico y tratamiento de Enfermedad Celíaca.
-Decreto 528/2011. Aprueba la reglamentación de la Ley 26.588.
–La Resolución 102/2011 establece que la detección de enfermedad celíaca se incorpora al Plan Médico Obligatorio (PMO), por lo que las obras sociales y las prepagas deben cubrir el estudio para su diagnóstico. A través de la Resolución conjunta SPReI Y SAGyP 201/2011 y 649/11 se determina el Logo oficial para identificar Alimentos sin TACC.
– Decreto Nacional 754/2015: Establece que las obras sociales y entidades que se mencionan en el artículo brindarán una cobertura a sus afiliados por una suma en dinero mensual, que se irá actualizando, en concepto de harinas, premezclas, sus derivados y/o productos elaborados con las mismas libres de gluten. (Por Resolución del Ministerio de Salud y Desarrollo Social Secretaría de Gobierno de Salud 757/2019, publicada el 06/05/2019)
Deberá consultarse el monto actual a la fecha y los requisitos en cada entidad para solicitar la cobertura ya que algunas utilizan la modalidad de reintegro, para lo cual deberán presentarse las facturas o tickets originales de las compras.
Leyes Part 3
Resolución 1408-E/2017 del Ministerio de Salud. Autoriza a acreditar la condición de paciente celíaco mediante la “Constancia Médica de Enfermedad Celíaca”.
Esta constancia será expedida por el profesional médico de acuerdo a los estudios efectuados.
Leyes Part 4
• Ley 27196. Modifica la ley 26588 y establece que las instituciones y establecimientos que se enumeran a continuación deben ofrecer al menos una opción de alimentos o un menú libre de gluten (sin TACC) que cumpla con las condiciones de manufactura y los requerimientos nutricionales por porción, que certifique la autoridad de aplicación. A la fecha de la presente publicación la ley no ha sido REGLAMENTADA:
– Los lugares destinados a personas en situación de privación de la libertad;
– Establecimientos sanitarios con internación pertenecientes al sector público, privado y de la seguridad social;
– Los lugares de residencia y/o convivencia temporal o permanente que ofrezcan alimentos;
– Los comedores y kioscos de instituciones de enseñanza;
– Las empresas de transporte aéreo, terrestre y acuático que ofrezcan servicio de alimentos a bordo;
– Los restaurantes y bares;
– Los kioscos y concesionarios de alimentos de las terminales y los paradores de transporte;
– Los locales de comida rápida;
– Los que determine la autoridad de aplicación en coordinación con las jurisdicciones de conformidad con la disponibilidad de los ya establecidos en el presente artículo.
Leyes Part 5
Ley que rige en CABA: N 3373. Ley de la enfermedad celíaca en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. En su artículo 5° dispone la entrega de un subsidio alimentario mensual a las personas incorporadas o que se incorporen al Programa Ticket Social/Ciudadanía Porteña o el que en el futuro lo reemplace.
Este subsidio puede ser percibido por:
A / Las personas menores de dieciocho (18) años de edad que padezcan celiaquía y su padre madre o tutor perciban un haber igual o menor al doble del salario mínimo vital o al doble de la jubilación mínima, la que resulte mayor y residan en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires con una antigüedad mayor a dos (2) años. Son titulares del subsidio la madre, padre o tutor debiendo acreditar el vínculo;
B / Las personas mayores de dieciocho (18) años de edad que padezcan celiaquía y perciban un haber igual o menor al doble del salario mínimo vital o al doble de la jubilación mínima; lo que resulte menor y residan en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires con una antigüedad mayor a dos (2) años. Los titulares de las prestaciones son responsables de su efectiva utilización a favor de los beneficiarios, así como del cumplimiento de las corresponsabilidades y condiciones que en la Ley se establecen para la vigencia del beneficio.
INFO TICKET SOCIAL
4300-5217 / 4304-9606.
Mas leyes y resoluciones en próxima nota!
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]]>La entrada Aumento Programa Alimentario Riojano aparece primero en Celi&Co.
]]>Cabe destacar que la tarjeta PAR SOCIAL tiene 10.727 beneficiarios en toda la provincia y la inversión a junio de este año fue de $ 53.635.000 ($ 5000 x Beneficiario) en tanto con el aumento otorgado pasará a $ 85.816.000 ($ 8000 x Beneficiario), lo que implica un incremento de $ 32.181.000. La acreditación será hoy.
En el caso de los celíacos 367 en toda la provincia, la inversión del gobierno a julio de 2022 fue de $ 2.936.000 ($ 8000 x Beneficiario) y en agosto 2022 pasará a $ 4.037.000 ($ 11.000 x Beneficiario) con un incremento en la Inversión: $ 1.101.000. En este caso la acreditación será el 16 de cada mes
El P.A.R cuenta con diferentes dispositivos desde donde se trabajará fuertemente la lucha contra el hambre y la pobreza, principalmente P.A.R está enfocado a brindar asistencia económica canalizada mediante la implementación de una tarjeta con la cual se puede realizar la compra de alimentos de primera necesidad y bebidas sin alcohol, productos frescos, lácteos, sin tacc y no perecederos.
El Programa Alimentario Riojano, Alimentación Especial Celiaquía creado con el fin de reforzar las políticas alimentarias en toda la provincia y garantizar el acceso de la población con esta patología en situación de vulnerabilidad social, a una alimentación segura y saludable.
Requisitos para acceder al programa:
• Residencia en la Rioja.
• Certificado médico que constate dicha patología.
• Fotocopia de estudio de Biopsia informada si es adulto- en el caso de niños solo se solicita fotocopia de laboratorio.
• Certificado negativo de ANSES
• No poseer obra social.
Las personas que ya son beneficiarias del programa y quienes quieran acceder al mismo, que cumplan con todos los requisitos detallados anteriormente, deberán completar el siguiente Formulario de Inscripción
Por mayor información o consultas, podés escribirnos al whatsapp: 3804659639
Fuente : http://fenix951.com.ar/
https://larioja.gob.ar/parceliaquia/
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]]>La entrada mi cabeza y mi panza aparece primero en Celi&Co.
]]>El intestino recibe información del cerebro y el cerebro recibe mensajes del intestino. Un ejemplo sería la señal de «saciedad» que recibe nuestro cerebro luego de haber comido suficiente.
El aparato digestivo es un gran pilar en el control del apetito y lo hace conjuntamente con el cerebro. De manera mecánica, durante la masticación y salivación, comienza la digestión y se envía información al cerebro de la existencia de alimento en la boca.
De la misma manera, la distensión gástrica envía vía nerviosa la misma sensación que la masticación. Esta regulación de hambre y saciedad se da a nivel cerebral, más precisamente en el hipotálamo, donde se encuentra el centro de la saciedad y el centro del hambre.
La flora intestinal
Otro punto interesante es que el aparato digestivo alberga un ecosistema propio, la flora intestinal, un conjunto de bacterias alojadas en el intestino y que intervienen en su normal funcionamiento. Se han identificado especies diferentes con diversas funciones, como protección frente a bacterias perjudiciales o patógenas, participación en la absorción de nutrientes, síntesis de vitaminas, etcétera.
Cuando se altera el equilibrio de la flora intestinal, se favorece la colonización del intestino con microorganismos patógenos que pueden provocar enfermedades. Una influencia de estas bacterias se produciría a través del sistema inmune, generando sustancias que viajan por la sangre y provocan una respuesta en el sistema nervioso.
Cuando se produce una alteración digestiva hay una respuesta inmune que inflama el intestino y eso muchas veces produce cambios en el estado de ánimo. Una disfunción de este eje cerebrointestinal se ha asociado con la patogénesis de algunas enfermedades. Podría entonces el tracto digestivo representar una zona vulnerable a través del cual los microorganismos influirían en la fisiopatología de alteraciones cerebrales.
Existen diversos estudios que demuestran que los alimentos consumidos pueden alterar la composición y los productos de la flora intestinal. Dicho efecto puede ser tanto positivo como negativo según el tipo de alimentación que se lleve a cabo.
Este conocimiento abre la posibilidad de utilizar a la nutrición como una estrategia viable para influir positivamente en la salud mental.
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]]>La entrada Señales de la celiaquía en niños aparece primero en Celi&Co.
]]>En ciertos casos, solo se detecta cuando se manifiestan los síntomas después de una intensa tensión emocional, tras una cirugía o después de una lesión física o una infección. Los niños suelen estar más irritables, y se puede percibir una pérdida de peso y de talla. Normalmente, presentan brazos y piernas finas y una barriga más abultada.
Los síntomas son variados, puede que no aparezcan todas, pero si pueden advertir la enfermedad:
IMPORTANTE:
Estos síntomas pueden estar causados por otros tipos de enfermedades.
Para confirmar una posible enfermedad celiaca es necesario realizar análisis diagnósticos más profundos.
MAS INFO:
Guia Infantil.com
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