Identificación en alimentos aptos para celíacos

La legislatura de Río Negro aprobó un proyecto de comunicación dirigido al Poder Ejecutivo Nacional por el cual se solicita mayor celo en el etiquetado de los alimentos que sean aptos para enfermos celíacos.
Cabe destacar que la celiaquía es una enfermedad intestinal crónica causada por la intolerancia del organismo a proteínas derivadas de los cereales trigo, avena, cebada y centeno (T.A.C.C) que son utilizados como aditivos de gran cantidad de alimentos.
La iniciativa, propiciada por el legislador Claudio Lueiro, hace hincapié en el cumplimiento de las leyes de Lealtad Comercial, Protección al Consumidor, y específicamente la referida a la identificación de productos alimenticios aptos para celíacos en razón de que se diariamente se detectan distintos trastornos en personas que sin advertirlo consumen alimentos con presencia de T.A.C.C.
El único tratamiento para esta enfermedad es una dieta estricta y de por vida "Sin T.A.C.C." (Sin trigo, avena, cebada, centeno), por lo tanto resulta sumamente importante el análisis y certificación de los productos rotulados como tales con métodos de muy alta eficiencia y confiabilidad.
De hecho, algunas empresas alimentarias destacan la ausencia de gluten en el producto que comercializan por medio de un símbolo (una espiga tachada), que suele ir acompañado de la leyenda "Sin Tacc", aunque la práctica ha demostrado que es necesario advertir con mayor compromiso la presencia de derivados estos cereales en los envases de los productos alimenticios que se ofrecen masivamente al público.

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