INGREDIENTES:
4 barras de chocolate de taza
3 yemas
300 g de ricota descremada
3 claras
1 cucharada de azúcar
175 g de almidón de maíz
2 cditas. de bicarbonato de sodio

PREPARACION
1. Colocar las barras de chocolate en una taza y cubrirlas con agua caliente para que se ablanden. Tirar el agua.
2. Batir las yemas durante 10 minutos a máxima velocidad. Agregar el chocolate y seguir batiendo. Añadir lentamente la ricota descremada y revolver.
3. En otro recipiente, batir las claras a punto de nieve. Incorporarles el azúcar y batir un poco más.
4. Volcarlas en la preparación, alternán-dolas con el almidón tamizado con el bicarbonato, e integrarlas realizando movimientos envolventes con la espátula de goma.
5. Distribuir la mezcla en dos moldes tipo budín inglés de 24 cm de largo enmantecados y espolvoreados con almidón de maíz. Apoyarlos sobre una placa y hornearlos durante 45 minutos a temperatura moderada. Dejarlos 5 minutos en el horno apagado. Retirarlos y dejarlos reposar

! 10 minutos antes de desmoldarlos. Esperar a que se enfríen, cortarlos y servirlos.

Se recomienda consultar los listados aprobados de las asociaciones para verificar las materias primas aptas.

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