INGREDIENTES:
6 yemas de huevo.
6 cucharadas soperas colmadas de azúcar.
Un litro de leche caliente.
Canela en rama y en polvo

PREPARACION
Se baten las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Se pone a calentar la leche con la canela en rama y se va incorporando, poco a poco, la mezcla de las yemas con el azúcar, sin parar de mover con una cuchara de madera. Todo este proceso se hace en el fuego medio.
Una vez que rompe a hervir, se retira del fuego y se coloca en una fuente honda o en recipientes individuales.
Se espolvorea con canela en polvo.
En el caso de que se corten, se introducen en una botella vacía y se agitan violentamente hasta que queden totalmente ligadas.

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