INGREDIENTES:
Una y media taza de almidón de maíz.
Una taza de azúcar.
5 huevos.
5 cucharadas soperas de aceite de girasol.
El jugo de medio limón.
Una cucharadita de levadura.
Ralladura de limón.

PREPARACION
Se separan las claras de las yemas. Se baten las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa.
Se incorpora el jugo y la ralladura de limón, las cinco cucharadas de aceite y se bate todo bien.
Se añade el almidón de maíz tamizado y la levadura.
Por último, se añaden las claras batidas a punto de nieve y se mezcla todo muy suavemente con una espátula.
Se vierte la masa en un molde untado con manteca y se cuece a horno fuerte (200 grados) durante 3 minutos y luego, a horno suave, (150 grados), hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia.

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