INGREDIENTES:
Yemas, 3
Ricota, 500 gramos
Leche condensada, 1 lata
Ralladura de 1 limón
Almindón de maíz, 5 cucharadas
Claras, 3
Crema chantilli para decorar
Duraznos en almibar, cantidad necesaria
Dulce de damascos reducido para pintar

Procedimiento:
1) Batir las yemas junto con la ricota, la leche condensada y la ralladura de limón.
2) En forma alternada y con movimientos envolventes agregar el almidón de maíz y las claras batidas a nieve.
3) Colocar la preparación dentro de un molde desmontable N° 24 o 26, enmantecado y espolvorado con alamidón de maíz.
4) Hornear durante 45 minutos a temperatura moderada. Retirar y dejar enfriar.
5) Cubrir con crema chantilli, decorar con gajos de duraznos en almibar y pintar con dulce de damascos reducidos.

Se recomienda consultar los listados aprobados de las asociaciones para verificar las materias primas aptas.

Autora: Luly Lang
Del libro: Cocina tentadora para diabéticos, celiacos e hipertensos.
Colección: Los libros de Utilísima, Editorial Atlántida.

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