INGREDIENTES
Mijo pelado: 1 taza.
Agua: 3 tazas.
Azúcar o endulzante: a gusto.
Manzana rallada: 1.
Banana pisada: 1.
Esencia de vainilla: 1 cucharada.

PREPARACIÓN
1) Controlar que el mijo no contenga piedritas ni partículas extrañas. Lavar con agua fría.
2) Colocar el mijo junto con el agua en una olla y llevar a fuego fuerte y, una vez que llegue a hervor, bajar la llama, colocar difusor y cocinar durante 15 minutos.
3) Apagar el fuego y dejar sobre el difusor durante otros 15 minutos (esto se denomina cocción pasiva). Pasado este tiempo, el mijo se habrá cocido sin pegarse ni quemarse.
4) Pisar un poco con pisapapas para romper un poco el grano.
5) Agregar el endulzante, las frutas y la esencia de vainilla.
6) Unir muy bien, pasar a una budinera y cocinar hasta secar la superfi cie. Desmoldar y servir con una salsa frutal.

Se recomienda consultar los listados aprobados de las asociaciones para verificar las materias primas aptas.

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