INGREDIENTES
Pollo, 1.
Jamón cocido, 150 gramos.
Canela y comino, a gusto.
Clavo de olor molido, 1 pizca.
Ajo picado, 1 diente.
Vino blanco, 250 cc.
Vinagre, ½ vaso.
Agua, cantidad necesaria.
Pimienta en grano, 1 cucharadita.
Laurel, 3 hojas.
Tomillo, 1 ramita.
Rodajas de limón, cantidad necesaria.

PREPARACIÓN
Cortar el pollo en presas chicas y quitar la piel. Dividir en tiras las tajadas de
jamón.
Acomodar ambos ingredientes en una cacerola, en forma alternada. Espolvorear
con la canela, el comino, el clavo de olor y el ajo finamente picado.
Verter el vino, el vinagre y el agua fría necesaria para cubrir. Cocinar a fuego
fuerte hasta que el pollo esté tierno. Retirar.
Acomodar el pollo y el jamón dentro de un recipiente de vidrio, intercalar la
pimienta, el laurel, el tomillo y las rodajas de limón. Bañar con el líquido de
la cocción colado.
Reservar en la heladera. Servir frío.

Autora: Luly Lang
Del libro: Cocina tentadora para diabéticos, celíacos e hipertensos, Colección
“Los libros de Utilísima”, Editorial Atlántida.

Se recomienda consultar los listados aprobados de las asociaciones para verificar las materias primas aptas.

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