INGREDIENTES
Yemas: 6.
Azúcar: 150 gramos.
Esencia de vainilla: 1 chorrito.
Almidón de maíz: 120 gramos.
Claras: 6.
Azúcar molida para espolvorear.

PREPARACIÓN
Batir las yemas con el azúcar hasta lograr una textura cremosa.
Perfumar con la esencia de vanilla, agregar el almidón de maíz y seguir batiendo.
Incorporar con suavidad las claras batidas a nieve.
Colocar la preparación en una placa especial para vainillas enmantecada y espolvoreada con almidón de maíz, sin llenar del todo las cavidades. Espolvorear con azúcar molida.
Hornear a temperatura moderada. Cuando estén cocidas, reducir el calor al mínimo (o apagar el horno) y dejar que se sequen.
Desmoldar en caliente, para que no se rompan.

Autora: Luly Lang
Del libro: Cocina tentadora para diabéticos, celíacos e hipertensos, Colección
“Los libros de Utilísima”, Editorial Atlántida.

Se recomienda consultar los listados aprobados de las asociaciones para verificar las materias primas aptas.

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