INGREDIENTES:
1 cucharada grande de harina de yuca (o puré de papa con almidón de maíz)
1 vaso de leche o caldo
Relleno: (pollo, queso, carne picada, espinacas u otras verduras, pescado molido, huevo cocido, etc.).

PREPARACION
Eche en un sartén o cazuela llana una cucharada de aceite, cuando se caliente se echa la cucharada de harina, moviéndola para que dore un poco. Ir añadiendo poco a poco la leche o caldo sin dejar de moverlo para que la harina no forme grumos y la mezcla vaya espesándose. Cuando la mezcla vaya tomando consistencia añadir el ingrediente del relleno y seguir moviendo para que se mezcle bien. Deje enfriar la masa, una vez fría, tome porciones y vaya dándole forma, luego las puede pasar por huevo batido y por la propia harina de yuca (o puré de papa con almidón de maíz). Si la masa no le quedara muy consistente se le puede seguir agregando poco a poco harina hasta que se espese.
Harina de yuca: Se corta la yuca cruda en forma de chicharrita muy finita y se pone a secar durante dos o tres días, cuando veamos que se parten fácilmente, se pasan por la maquinita de moler para que quede bien fina. Se puede remplazar por puré de papa con almidón de maíz.

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