INGREDIENTES:
150ml de agua.
50g de harina de arroz.
25g de Almidón de maíz .
25g de manteca.
2 huevos.
Una pizca de sal.
Aceite para freír.

PREPARACION
Calentar el agua con la sal y la manteca, a fuego lento. Cuando rompa a hervir, se añaden las harinas de golpe (mezcladas previamente), y se deja cocer, removiendo la masa, hasta que se salga una bola.
Se deja enfriar unos minutos y se añaden los huevos, uno a uno, sin dejar de remover.
Una vez que está todo bien mezclado, se coloca en una manga pastelera, con boquilla lisa y redonda.
Se pone a calentar aceite en una sartén. Una vez que esté bien caliente, se van echando bolas de masa con la ayuda de la manga pastelera, se doran y se escurren bien.
Se pueden rellenar con ingredientes dulces o salados, tales como queso batido, paté, espárragos con mayonesa, chocolate, crema pastelera. Para ello, se hace una apertura en el costado del buñuelo con unas tijeras y con mucho cuidado se introduce el relleno.

[subir]