1. Ingredientes

    Para 10 galletas

    1. 100 gr harina de arroz
    2. 100 gr almidón de maíz (maizena)
    3. 50 gr almendra molida
    4. 50 gr azúcar moreno
    5. 50 gr mantequilla
    6. 2 cdas leche
    7. 1/2 cdts jengibre rallado
    8. 1/2 cdts levadura o bicarbonato de sodio
    9. 1 huevo
    10. pizca sal
    11. Para la decoración
    12. 35 gr azúcar glasé
    13. 1 cdas leche
    14. 1 cda sirope de maíz
    15. Colorantes comestibles en gel: rojo, azul y violeta
    16. Aroma (opcional)

    Pasos

    30 minutos
    1. Mezclar en un cuenco los ingredientes secos: las harinas, levadura, almendra molida, azúcar, sal, el jengibre, que bien puede ser fresco pero finamente rallado, o en polvo.

    2. En este último caso nos aseguraremos que el frasco tenga etiqueta libre de gluten.
    3. En cuanto a las harinas, la de arroz es casi mejor comprarla del supermercado pues al molerla en casa a lo mejor no nos queda tan fina.
    4. Una vez mezclados todos los ingredientes húmedos, añadir la mantequilla, que debe de estar a temperatura ambiente, si no es así, vale como introducirla al microondas unos 20 segundos y listo.
    5. Continuar mezclando y hasta que ya se note un tanto integrados, añadir el huevo y continuar removiendo la mezcla con las manos, hasta que la masa ya no se pegue en los dedos.
    6. Formar una bola y envolver en papel film, reservar en la nevera por al menos 1 hora.
    7. Transcurrido el tiempo de reposo, en una superficie lisa y enharinada, colocar la masa y con ayuda de un rodillo extenderla hasta obtener un grosor aproximado de medio centímetro.
    8. Entonces con un cortapastas de hombrecito (yo tengo de chica también, usé los 2), procede a cortar las galletas. Colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal, con un margen de separación de unos 5 centimentros entre cada galleta.

    9. Hornéalas a 180 grados (horno precalentado) durante un tiempo aproximado de 20-25 minutos. Retirarlas y dejarlas enfriar antes de decorar.

    10. Para elaborar la glasa, añadir la leche al azúcar glacé y mezclar con batidora eléctrica, integrada la leche añadir el sirope de maíz (yo he usado de la marca KARO), si no cuentas con sirope igual puedes utilizar clara de huevo, a mi en lo personal me da un poco de “yuyu”, así que por eso lo hago así.
    11. Reparte la glasa en cuenquitos pequeños y agrega el colorante de tu elección (yo uso de la marca Sugarflair pues son glutenfree), coloca la glasa en una manga con boquilla pequeña y a decorar!!!

    12. ¡Felices Fiestas!

      Fuente: https://cookpad.com/ar

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