PASOS

1. Pre-calentar el horno a temperatura media. Enmantecar un recipiente para tarta.
2. Pisar la manteca y el azúcar impalpable con un tenedor hasta formar una pasta.
3. Agregar el huevo y la ralladura de limón.
4. Agregar la premezcla y amasar con las manos hasta formar una masa homogénea.
5. Dejar descansar la masa 20 minutos en la heladera.
6. Separar dos bollos (si es en una tartera sola) y estirar la masa con los dedos desde el centro hacia los bordes.
7. Para el relleno: mezclar la ricota y el azúcar.
8. Agregar el huevos, la esencia de vainilla y seguir batiendo un minuto con un tenedor.
9. Tamizar el almidón de maíz y mezclar.
10. Verter la preparación sobre la tartera.
11. Estirar con un palote el segundo bollo y cubrir la preparación uniendo con la masa de los bordes.
12. Llevar al horno a temperatura media por veinte minutos y luego en mínimo quince minutos más.
13. Dejar enfriar y desmoldar.