Linda tarde amigos @celiacos!!!

HOY TENEMOS:  Albondigas fritas espectaculares. !!

Demasiado deliciosas para preparar  como entrada o  picotear antes de la cena. !

Necesitamos: Ingredientes:

• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de aceite
• 20 g de manteca
• 1 zucchini rallado
• 2 tazas de arroz doble carolina hervido y frío (arroz común)
• 4 cucharadas de queso rallado
• Sal y pimienta
• 1 huevo
• Cáscara rallada de 1 limón
• 6 palitos de Kani Kama Santa Elena  picado en cubos pequeños
• 100 g de mozzarella en cubitos
• 100 g de harina apta (premezcla)
• 250 g de pan rallado apto.
• 3 huevos batidos
• Aceite para freír, cantidad necesaria
• Salsa de tomates para acompañar

Preparación:

1. Calentar el aceite con la manteca en una sartén y dorar apenas la cebolla, agregar el zucchini y cocinar 1 minuto.
2. Fuera del fuego agregar al arroz junto con el queso rallado, sal, pimienta, el huevo, el Kani Kama Santa Elena y la cáscara de limón.
3. Mezclar bien hasta integrar.
4. Con las manos húmedas armar albondiguitas medianas.
5. Hacer un hueco en cada una y rellenar con un cubito
6. de mozzarella, tapar con más arroz para que no se escape la mozzarella.
7. Pasarlas por harina  apta (premezcla) , luego por los huevos batidos y finalmente rebozar con pan rallado apto.
8. Freír en varias tandas en abundante aceite caliente.
9. Servir con salsa de tomates.

Receta de nuestros amigos de Kani Kama