Un postre sano y nutritivo, sin gluten y muy fácil de preparar en el horno.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 yogures naturales
• 100 gr. de queso fresco de untar
• 25 gr. de pasas remojadas en agua
• 1 cucharada y media de harina de maíz refinada
• 1 cucharadita de canela en polvo
• mantequilla y harina de maíz
• mermelada de tu gusto
• hojas de menta

Paso a Paso:

1. Unta un molde con manteca y espolvorear con harina.
2. Coloca los huevos en el vaso de la batidora.
3. Agrega 4 cucharadas de azúcar, yogurel queso fresco y la harina de maíz refinada.
4. Tritura todo con la batidora. Vierte la mezcla en el molde.
5. Escurre las pasas, sécalas, pásalas por azúcar y añádelas a la masa.
6. Añade la canela y mezcla.
7. Hornea a 180ºC durante 25-35 minutos.
8. Sirve el pastel de yogur con pasas y acompáñalo con la mermelada
9. Adorna con unas hojas de menta.

• Para que las pasas se hidraten es interesante remojarlas antes de agregarlas al bizcocho. Podes hacerlo con agua, té o licor.