Recetas: Saladas

Las recetas saladas para celíacos se vuelven realizada con premezclas ya elaboradas, o hechas en casa o variedades de harinas libre de gluten que hoy están a nuestra disposición. Aquí te mostramos todas las opciones.

No falta mucho para que comience Mayo!
Mayo es el mes predilecto para este tipo de platos!👏👏👏

Por eso hoy les compartimos una receta bien tradicional argentina!
LOCRO LOCRO LOCRO!!!!!😋😋

 

¡Aquí va! 🤗

⏩ Ingredientes

Agua
1 Taza de porotos blancos
2 Tazas de maíz blanco
1 Cebolla
Aceite
300 Gr. de carne de ternera
300 Gr. de carne de cerdo
100 Gr. de Panceta
Opcional: tripa gorda, cuerito, mondongo
2 cditas. de pimentón dulce
1 cdita. de bicarbonato de sodio
500 gr de zapallo
2 Choclos
2 Batatas cortadas
2 Chorizos
Sal
Pimienta

⏩  Para la salsa:
Aceite
1 Cebolla
1 Cebolla de verdeo
1 Chile o Ají
1 Pimiento Rojo
Jugo de 1 Limón
Sal y pimienta

⏩  Elaboración:
1 Remojar el maíz y los porotos durante toda la noche.
2 En una olla o sartén, saltear la cebolla picada con aceite.
3 Incorporar las carnes previamente cortadas en cubo y saltear  por unos minutos.
4 En otra olla grande, cocinar el maíz en el agua de remojo sin sal durante una hora.
5 Incorporar una cucharadita de bicarbonato y cocinar por 2 horas.
6 Agregar las carnes salteadas, los vegetales, los porotos, la panceta en tiras y los chorizos en rodajas.
7 Salpimentar y cocinar por 1 hora hasta que los porotos y las carnes estén bien tiernas.
8 Para la salsa, rehogar en aceite las cebollas de verdeo cortadas.
9 Condimentar con especias que deseen y salpimentar a gusto.
.

Equipo de Celi&co 💕

 

HOLA QUERID@S AMIG@S ❤️
Hoy les compartimos la receta de estas exquisitas #croquetas de #pollo #sintacc con salsa #bechamel

Ingredientes
Para el relleno:
150 gr. de carne de pollo
1 cebolla
1 ajo
Perejil picado
1 huevo
Pan rallado sin gluten
Aceite de oliva

⏩ Para la salsa bechamel:
200 gr. de maizena
50 gr. de mantequilla
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Medio litro de leche
Sal
Pimienta negra

 

Paso a paso:
– Salsa:
Pon a fundir la mantequilla con el aceite de oliva en una cazuela baja. Una vez la mantequilla esté bien fundida, añade el almidón de maíz y rehoga el conjunto durante un par de minutos. Ahora añade la leche, la sal y la pimienta. Cocina a fuego suave hasta conseguir una bechamel más bien espesa.

– Relleno:
1. Picar y freír la cebolla y el ajo.
2. Agregar la carne de pollo, el perejil picado, la sal y la pimenta.
3. Rehogar todo hasta que la carne esté cocinada y mezclamos con la bechamel.
4. Cocina todo durante 5 minutos más,
5. Estirar toda la mezcla en una bandeja y deja enfriar la masa.
6. Una vez tengamos la masa enfriada, forma las croquetas con las manos, pásalas por huevo y pan rallado.
7. Freír las croquetas en abundante aceite de oliva muy caliente. Cuando estén bien doradas, déjalas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Y A DEGUSTAR!!!

Hola amigos Celíacos!
Vamos a compartirles la receta de cómo hacer una masa de pizza super distinta sin usar premezcla.

Solo semillas molidas y harinas puras. ❤️ 💪
Todo super natural así que a probarlas! 😏

⏩  Esto van a necesitar para la masa:
1 taza Harina de arroz integral (orgánico mejor)
1 taza Semillas de girasol peladas
3 Cdas grandes Maicena (almidón de maíz)
4 Cdas grandes Aceite de oliva puro
Sal rosada ( de ser posible.. así mas natural)

⏩ Paso a paso para la Masa:
1 Dejar reposar en agua las semillas de girasol unos 10 minutos hasta que se hinchen un poco.

Luego quitarles el agua y procesarlas hasta que se desintegren y formen una pasta.
2 En un bol mezclar todos los ingredientes con una cuchara y luego poner toda la masa en una fuente con aceite. Con las manos ir extendiendo la masa hasta cubrir todo en forma pareja.
3 Pinchar con el tenedor en toda la masa y llevar al horno medio hasta que esté dorada de abajo y seca de arriba.
4 Ya está lista para armar la pizza!

 

⏩ Una de nuestra pizzas favoritas:
Es hecha con salsa de tomate, ajo, acelga, cebolla , queso cremoso y aceitunas, orégano, pimienta y sal.

– Cortar y triturar 2 tomates redondos, 4 dientes de ajo mediano, orégano, laurel y sal a gusto.
– Llevar a una sartén con un poco de aceite y agua y cocinar unos minutos. Agregarle a la masa de la pizza.
– Saltear dos cebollas con un poco de aceite de oliva, agregar unos dientes de ajo picados pequeñitos y orégano. Mezclar bien y esparcirlo sobre la pizza.
– Hervir la acelga colarla, condimentarla y también colocar encima de la cebolla rehogada.
– Cortar el queso en cubitos y esparcir , luego tapien colocar algunas las aceitunas
– Condimentar con pimienta y sal y … al horno medio por unos minutos más hasta que el queso esté derretido.
– A disfrutar ese manjar!

 

Equipo de Celi&co 💕

 

Fuente: https://cookpad.com/

Linda tarde amigos @celiacos!!!

HOY TENEMOS:  Albondigas fritas espectaculares. !!

Demasiado deliciosas para preparar  como entrada o  picotear antes de la cena. !

Necesitamos: Ingredientes:

  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de aceite
  • 20 g de manteca
  • 1 zucchini rallado
  • 2 tazas de arroz doble carolina hervido y frío (arroz común)
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo
  • Cáscara rallada de 1 limón
  • 6 palitos de Kani Kama Santa Elena  picado en cubos pequeños
  • 100 g de mozzarella en cubitos
  • 100 g de harina apta (premezcla)
  • 250 g de pan rallado apto.
  • 3 huevos batidos
  • Aceite para freír, cantidad necesaria
  • Salsa de tomates para acompañar

Preparación:

  1. Calentar el aceite con la manteca en una sartén y dorar apenas la cebolla, agregar el zucchini y cocinar 1 minuto.
  2. Fuera del fuego agregar al arroz junto con el queso rallado, sal, pimienta, el huevo, el Kani Kama Santa Elena y la cáscara de limón.
  3. Mezclar bien hasta integrar.
  4. Con las manos húmedas armar albondiguitas medianas.
  5. Hacer un hueco en cada una y rellenar con un cubito
  6. de mozzarella, tapar con más arroz para que no se escape la mozzarella.
  7. Pasarlas por harina  apta (premezcla) , luego por los huevos batidos y finalmente rebozar con pan rallado apto.
  8. Freír en varias tandas en abundante aceite caliente.
  9. Servir con salsa de tomates.

Receta de nuestros amigos de Kani Kama

CANASTITAS DE POLENTA Y VEGETALES SIN TACC!!

Espectaculares canastitas hechas con  polenta y los vegetales que tengas en la heladera, nosotros usamos:

Ingredientes:

  1. Polenta
  2. Sal y Pimienta
  3. Cebolla
  4. Queso en herbas
  5. Brócoli
  6. Tomates Cherry

 

Paso a Paso:

Preparar 1 taza de polenta como indica el paquete.

Una vez que está tibia, agregar sal y cebolla rehogada.

Engrasar moldes de muffins aptos para horno y poner la polenta hasta la mitad de cada molde.

Agregar queso en hebras, arriba brócoli cortado (hervido previamente) y tomates cherrys cortados.

Al horno en fuego medio por 15/20 minutos.

¡y listo! mmmm

Ingredientes

  • 2 Huevos.
  • 2 Choclos grandes.
  • ½ taza de polenta
  • 1 Cebolla grande.
  • 1 taza de leche descremada.
  • ½ taza de queso fresco
  • Sal a gusto.

Procedimiento

– Desgranar los choclos (crudos) y poner en la licuadora con los huevos y la leche (puede ser también con mini pimer).

– Rehogar la cebolla con 2 cdas de aceite de maíz .

– Verter la mezcla en un bowl,

– Agregar la cebolla rehogada (una vez que esta esté fría),

– Agregar la polenta (cruda), el queso y la sal a gusto.

– Mezclar bien todo.

– Precalentar el horno.

– Colocar la preparación en una budinera previamente engrasada.

– Arriba se puede agregar más queso para que se gratine, si es en hebras será más fácil.

– Al horno en 180° por 35 a 40 minutos

¡y listo!

Hoy te sugerimos unos espectaculares PANCITOS DE QUESO #sintacc

CUANDO SIENTAS EL AROMA DEL HORNO SE TE VA A SER #agualaboca 🤤🤤🤤🤤🤤🤤

¡Se hacen rápido, son prácticos y ricos!!👌👌

👉Sólo necesitas

▶️  400 gr fécula de mandioca o yuca apta
▶️  200 a 300 ml de crema líquida
▶️  300 gr de queso rallado

👉Paso a paso 

En un bowl poner el queso, después la crema de leche y mezclar con una cuchara. Cuando estén bien integrados, poner en 2 tandas el almidón de mandioca o yuca. Continuar mezclando con la cuchara hasta que ya no se puede. Continuar con las manos y aplastar la masa para que se vayan fundiendo todos los ingredientes. Si se forma como una especie de tierra poner más crema hasta que se forme una masa uniforme. Cuando queda una masa no pegajosa, hacer bolitas y ¡ya está! (Sí, podés ponerle un corazón de queso cremoso o jamón)
Llevar a horno medio, previamente precalentado, por 25 minutos.

y Listo a servir! mmmmm🤤🤤🤤

Ñoquis rápidos, prácticos y ricos

Ñoquis sin tacc

Ingredientes:

  • Puré instantáneo, 125gr
  • Premezcla, 250gr
  • 2 huevos grandes

Procedimiento:

Hacer el puré como indica el envase y luego esperar que se enfríe. En la misma olla agregar los huevos y la premezcla. Amasar (si se pega, se agrega maicena, pero solo para que no se pegue en la mesada). Formar choricitos, cortar y llevar a una olla hirviendo.

 

Mirá que fácil, y que rápido !!!!

Una clásica y práctica receta para hacer en casa!😜😜

👉 Ingredientes para aproximarse 20  Sorrentinos

  • 1 taza de premezcla
  • 1 huevo (opcional)
  • Agua
  • Sal

👉Paso a paso:

  • Poner a hervir una taza de agua. Cuando rompe el hervor, agregar de golpe una taza de premezcla y revolver enérgicamente hasta que se despegue de la olla (siempre a fuego).
  • Colocar sobre mesada previamente espolvoreada de premezcla y agregar 1 huevo, sal a gusto y unir agregando premezcla hasta lograr una masa elástica y que no se pegue a las manos, pero que conserve humedad.
  • Estirar, poner en un molde previamente espolvoreado, ahuecar y rellenar lo más prensado posible.
  • Poner otra capa de masa tratando de sacar el aire, pasar el palote y dar vuelta sobre la mesada con un golpe seco.
  • Hervir en abundante agua.

¿El relleno?

¡De lo que gusten sin tacc!

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