Autor: Barbara D'Alvia

HOLA A TODOS!

Seguimos sugiriendo algunos tips y soluciones para prevenir, y tener mayores cuidados. en nuestra dieta sin gluten.

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Consultar el listado de Medicamentos, antes de una prescripción médica, ya que algunos fármacos en sus excipientes pueden contener gluten.

Gluten y medicamentos

Para dar un ejemplo: El almidón se emplea como excipiente en la fabricación de algunos medicamentos, sobre todo comprimidos y cápsulas (prácticamente no se utiliza en sobres y jarabes). Este almidón suele ser de trigo, maíz, papa o arroz; estos tres últimos y sus derivados son bien tolerados por los celíacos y el almidón de trigo puede estar tratado para eliminar el gluten. Por lo tanto, básicamente, lo que tienen que vigilar las personas celíacas es que sus medicamentos no tengan almidón de trigo con gluten

Generalmente el gluten contenido en un comprimido de 1 gramo puede ser incluso menor que 100 gramos de pan etiquetado como ‘apto para celíacos’. 

Recordá siempre que , si eres celíaco, comentárselo a tu médico y a tu farmacéutico, para que lo tengan en cuenta a la hora de prescribirte o dispensarte la medicación.

HOLA A TODOS!

Seguimos sugiriendo algunos tips y soluciones para prevenir, y tener mayores cuidados. en nuestra dieta sin gluten.

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– Se debe tener precaución con los alimentos importados. En otros países, en especial Europa, los límites aceptados en los análisis de detección de gluten exceden los 20 mg/kg.

En Argentina, el máximo permitido por el Código Alimentario Argentino es de 10 mg/kg para “alimentos libres de gluten”, lo que también se aplica a alimentos libres de gluten provenientes de los países miembros del MERCOSUR.

⏩  HOLA QUERID@S AMIG@S . En el día de hoy el Ministerio de Salud de Argentina, publicó en el Boletín Oficial, una actualización muy esperada por la comunidad celíaca argentina, dando así cumplimiento a las leyes  N° 26.588 y N° 27.196 que duplica el monto de cobertura para afiliados a obras sociales y prepagas, pasando de $ 900,90 a $ 1.843,05.

⏩  El monto del incremento se fundamenta en la Canasta Básica Alimentaria para Celíacos (CBA sin tacc) que efectúa el INDEC (Instituto Nacional de Estadísticas y Censos) considerando los productos aptos incluídos en el listado integrado de Alimentos Libres de Gluten (ALG) que elabora y publica en su página web la Administración Nacional de Medicamentos, alimentos y tecnología médica (ANMAT).

⏩  Fuente Oficial:  https://www.boletinoficial.gob.ar/detalleAviso/primera/241259/20210226

⏩  Para más información:

https://www.argentina.gob.ar/salud/celiaquia

https://www.celico.com.ar/anmat/febrero.pdf

https://www.argentina.gob.ar/noticias/salud-actualizo-coberturas-para-personas-con-enfermedad-celiaca

HOLA QUERID@S AMIG@S ❤️

En respuesta a varias preguntas sobre los que se inician en la #dietasintacc abrimos la sección de “Consejos/Tips” como un simple aporte a poder sugerirles soluciones para prevenir, prestar atención y tener mayores cuidados. !

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Se recomienda ampliamente disponer de un espacio para almacenar exclusivamente los alimentos especiales  #sintacc y no solo los alimentos sino también los utensilios que se utilizan para cocinar. 

– En el momento de la preparación de la comida, puede existir contaminación en los alimentos por errores en la manipulación (preparación, fraccionamiento, envasado, presentación).

– Como verán la contaminación puede producirse de manera muy corriente y sin advertirlo por contacto entre un alimento sin gluten con otro que sí lo contiene.Cuando se utiliza el mismo aceite con el que se había cocinado alimentos rebozados con pan rallado tradicional de trigo; o se hierve arroz utilizando el mismo líquido en el que antes se había cocinado fideos a base de harina de trigo, o la misma olla sin antes proceder a la limpieza intensiva. Es por todo esto que se recomienda el uso de un espacio para los alimentos y los elementos.

– Estos ejemplos demuestran que con solo utilizar pequeños utensilios como una cuchara en la preparación de alimentos con y sin gluten ya es suficiente para que se produzca una contaminación y, en consecuencia, ya no sea apto para que una persona con celiaquía lo consuma.
La contaminación cruzada puede ocurrir tanto en la cocina de cada uno  como en la de un establecimiento gastronómico.  

Así que a prestar mucha atención !! 

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