Autor: Christian Datola

Hay un proyecto de una diputada porteña que establece un marco regulatorio para los precios de productos sin TACC. En las próximas semanas podría aprobarse en comisión y luego se debatiría en el recinto.  En algunos casos la diferencia entre lo artículos que tienen gluten y los que no, alcanza el 300%.

 

Fuente:   eltribuno.com

 

La diputada de la Ciudad, María Patricia Vischi, de Suma+,  lleva adelante la iniciativa que se va discutir en la comisión de Defensa de Consumidores y Usuarios.  En los próximos días podría aprobarse en ese cuerpo legislativo y luego en el recinto,  para que se convierta en ley.

El proyecto es para que el Gobierno incluya en la lista de Precios Cuidados alimentos aptos para celíacos. “Fue presentado con el objetivo de ayudar a un sector de la sociedad que está excluido”, sostuvo la legisladora.  La iniciativa alcanza también a los intolerantes a la lactosa y diabéticos.

 

Si se aprueba la ley,  el Parlamento Porteño le pedirá al gobierno de Mauricio Macri que “vería con agrado” que se incorporen este tipo de artículos al sistema que controla los precios de determinados productos comerciales.

 

En el proyecto se detalla que el gluten,  “puede estar presente en los alimentos como espesante, colorante, aromatizante, almidones, etc.”.

Lo más importante del proyecto es que le pide al Estado nacional que genere un listado de Precios Cuidados con comidas y bebidas “libres de gluten”, “sin azúcar agregada” y “deslactosada”.

 

“Tanto los celíacos como los diabéticos y aquellas personas con intolerancia a la lactosa, constituyen una parte de nuestra población que no puede quedar ajena al consumo cotidiano”, detalló Vischi.

 

“El 80% de los alimentos procesados e industrializados que se venden en las góndolas contiene algún tipo de componente que es nocivo para la salud de estas personas”, remarcó Vischi.

 

 

Es una de las hipótesis que plantean los especialistas en esta enfermedad.  Los chicos que sufren autismo pueden pasar de no tener ganas de comer a ingerir alimentos de manera compulsiva. En una publicación que realizó Aleteia.org, analizan los beneficios de una dieta libre de gluten.

Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), uno de cada 160 niños tiene un Trastorno del Espectro Autista (TEA). Se trata de una condición neurológica crónica que se despierta en la niñez y altera el comportamiento, la interacción social, la comunicación y el aprendizaje del niño.

Cuando se detecta este problema comienzan una serie de interrogantes y aparece la familia como efecto contenedor. Una de esas preguntas puede ser :  ¿cómo alimento a mi hijo?.

 

Problemas en la alimentación

Es posible que el niño no tenga ganas de comer o lo haga de manera muy espaciada, o que los alimentos no le resulte gratificante. Pero también se puede dar lo contrario y que el nene coma de manera voraz y rápida.

Otro de los focos de conflicto es la conducta a la hora de comer. Debido a su hiperactividad les cuesta estar sentados varios minutos frente a una mesa. Son propensos a tocar los alimentos con las manos etc.

Esto no es casualidad, responde a que el TAE altera el sistema nervioso y a la hora de comer esto se ve claramente. Hay una escasa o excesiva reacción percibida por los sentidos como el oído, la vista, el tacto, el gusto o el olfato.

Si el sabor de alguna comida no le gustó cuando lo ingirió por primera vez, es posible que nunca más quiera probarla.

 

Sufren problemas gastrointestinales

El estreñimiento es un clásico en esta enfermedad. Provocado en su mayoría por el rechazo o la limitación de alimentos ricos en fibra como son las frutas y verduras.

 

Intolerancia o alergia alimentaria

Muchos de los pacientes tienen alergia al gluten y a la caseína, pero aún no hay evidencia empírica que relacione directamente este trastorno con una intolerancia al gluten o caseína. Si se puede decir que, en algunos casos, no en todos, la Dieta Libre de Gluten y Caseína, puede ser efectiva para mejorar uno o más de los síntomas característicos del autismo. 

 

Fuente: Aleteia.org

Hay cuatro marcas, líderes a nivel mundial que se dedican a la venta de profilácticos, que sacaron su línea de preservativos libres de gluten. Cumplen con los requisitos impuestos por la Unión Europea y por el momento se comercializan en el Viejo Continente.

Para las personas veganas también existen preservativos acorde a sus preferencias. Profilácticos libres de la proteína láctea, caseína -ayuda a que el látex sea más suave y elástico. Estos ejemplares salieron al mercado como una opción para el público que no consumen productos ni derivados que contengan cualquier elemento de origen animal.

Los condones libres de gluten, además no tiene parabenos, ni glicerina y mucho menos colorantes.

Ambas líneas se utilizan de la misma manera, tienen las mismas propiedades que uno clásico -en materia de seguridad- y  respetan los estándares de calidad exigidos por la Unión Europea. Las firmas que los ofrecen son Lola, Fair Squared y Confortex.

De todas maneras cabe destacar que los preservativos tienen  una baja composición de gluten. Donde sí se puede presentar en mayor medida, es en la sustancia lubricante que tienen los condones para facilitar las relaciones sexuales.

Y según los expertos el gluten no se absorbe por la piel, en consecuencia la posibilidad de que se dé alguna reacción alérgica es escasa.

Fuentes:

lateja.cr  

esquire.com

El evento fue organizado de manera mixta por el Municipio, empresas privadas y la revista CeliCo. Se superaron las expectativas de concurrencia y las familias pudieron disfrutar de recetas en vivo, charlas de especialistas y una mini expo con degustaciones de alimentos libres de gluten.

 

Fue una jornada de fiesta para la comunidad celíaca, las familias aprovecharon el buen clima del sábado 8 de septiembre y se acercaron hasta el Centro Universitario San Fernando, en la avenida  Nicolás Avellaneda 2270, para disfrutar de un evento  totalmente gratuito.

Se realizó una mini expo donde 7 empresas ofrecieron sus productos libres de gluten para que el público pudiera degustarlos o comprarlos a precios accesibles. Más de 100 personas, llegaron de todas partes para participar del encuentro.

Los concurrentes primero pudieron recorrer los stands de alimentos y más tarde presenciaron la charla de la  Dra. Georgina Alberro, médica especialista en Nutrición, experta en Alimentación Libre de Gluten. Celíaca. Directora de GABA (Grupo de Autoayuda para la Buena Alimentación).  Habló en el auditorio local que estaba colmado.

En medio de su exposición remarcó que las celíacos deben hacer dietas libres de gluten “toda la vida” porque aún “no hay cura” para dicha enfermedad. Y destacó la importancia de que “los pacientes deben consultar el médico periódicamente y no confiarse sólo por el hecho de hacer un plan de alimentación saludable”.

“La charla de la Dra. Alberro me pareció muy interesante, nos habló con términos que todos podíamos entender, voy empezar a poner en práctica las recomendaciones que nos dio, sobre todo lo de comer liviano en el horario de la cena para tener una buena digestión, dijo Cecilia, que llegó desde Tigre junto a sus dos hijos”.

Tras la exposición de la doctora, llegó el turno de las recetas. El chef Luis Cacciatore, profesional gastronómico y coordinador de la Escuela de Oficios del Municipio de San Fernando, sorprendió a todos con sus secretos sin tacc.

Le mostró al público, que lo seguía con suma atención, cómo se hacen pizza con trigo sarraceno y sorgo, budín inglés y cupcakes de zanahoria.

“Anoté todo el paso a paso de las tres recetas. No sabía que se podían hacer cosas dulces tan ricas y con este tipo de harinas sin tacc. Y en el  caso de las pizzas, nos acercaron toda la mezcla hasta las gradas del auditorio para verlo más de cerca, parecía una masa común y corriente”, expresó Romina, que es madre de una nena de 12 años, celíaca.

Al final de la jornada, cada una de las personas pudo llevarse una bolsa con productos libres de gluten, revistas con recetas saludables  y otros regalos para que puedan aprovecharlos en sus hogares.

El próximo evento se llevará adelante en el Parque Cultural de Merlo (sáb. 29 de septiembre de 09:30 – 13:00) y contará con la presencia del Dr. Eduardo Cueto Rua: Médico pediatra, gastroenterólogo, experto en Celiaquía.  Y de Paula Lopez Castan, pastelera profesional, especialista en cocina libre de gluten, caseína, azúcar y aditivos. Autora del libro “Pastelería la dulce Oma”, Mamá de niño con TEA.

 

Es un gran logro de la Asociación de Celíacos de Entre Ríos. Bajo una ordenanza local consiguieron que la municipalidad de Paraná les otorgue el emblemático edificio “Mercado del Sud” para que puedan producir alimentos sin TACC. Además quieren generar un convenio con comedores para entregar viandas libres de gluten.

En un diálogo mano con CeliCo, la presidenta de la Asociación de Celíacos de Entre Ríos (ACER), Cecilia Pautaso, nos brindó todos los detalles de esta gran noticia para toda la comunidad celíaca.

  

El nuevo proyecto libre de gluten en el corazón de Paraná

 

“Se acordó ceder un espacio estable para la Asociación de Celíacos de
Entre Ríos, se trata de Mercado del Sud. Es un edificio emblemático que tuvo una puesta en valor. Allí se van a ofrecer alimentos saludables de micro emprendedores”.

“Somos los únicos que tenemos el acuerdo realizado con la Municipalidad de Paraná, es una ordenanza municipal”.

“Se van a producir alimentos a buen precios y además ofreceremos la posibilidad de capacitaciones gastronómicas para el público en general”.

“Estas capacitaciones las veníamos haciendo pero en lugares prestados. Ahora al tener este lugar cedido por el Municipio, vamos a poder manejarnos mucho mejor”.

“También vamos  a establecer un vínculo para que todos aquellos colegios, comedores escolares, jardines maternales, que dependan de la Municipalidad, puedan recibir viandas libres de gluten”.

“Hay que equipar el lugar y para eso solicitaremos ayuda al estado y a micro emprendedores para que puedan acceder a créditos con el fin de hacer una cooperativa de trabajo, donde las personas que están avanzadas en este temática, puedan tener una salida laboral”.

“Todo esto tiene que ver con acercar al celíaco a esta ‘ciudad amigable’ para personas en esta condición”.

“La intención también es incorporar a diabéticos, hipertensos, veganos, y gente que no consuma lácteos”.

 

Mercado del Sud

 

“Antes funcionaban dos locales. Es un lugar emblemático de la Ciudad (ubicado en la zona céntrica), fue declarado como ‘monumento histórico’”. “Ahora se puso en valor para nuestra asociación”.

“Solo fala equiparlo y empezar a producir.  Alguien manejará las pastas, los panificados, repostería, etc. Como requisitos pedimos que el que emprenda sea celíaco o tenga un familiar en esa condición”

“Va de la mano con una mirada turística e inclusiva, creemos que va a tener una gran trascendencia. En pocos meses creemos que estará activo”.

 

Las estadísticas en Paraná

“Teniendo en cuenta los índices nacionales, entendemos que hay 3.500 celíacos, pero no todos están diagnosticados, la obra social más importante de Entre Ríos, tiene 1.000 pacientes en esa condición”.