Autor: Christian Datola

Asistencia al Celíaco de Argentina es la primera entidad que se creó en Latinoamérica con el fin de respaldar a los pacientes celíacos. Todos los años realizan una exposición de alimentos donde las familias pueden conseguir productos sin tacc a precio de fábrica. En esta ocasión se realizó en el partido de San Martin. Hubo desde premezclas hasta choripanes libres del gluten.

 

“Somos de Rosario y vinimos especialmente a la Expo”, dijo Romina que llegó a Expoacela, junto a su marido y su hija celíaca. El evento duró dos jornadas (de 10 a 20hs) y se llevó a cabo en el Centro de Exposiciones Miguelete (Gral. Paz y avenida 25 de Mayo) en el Parque Irigoyen, partido bonaerense de San Martín.

 

Alicia Greco, Presidenta de ACELA.

 

Nuestra asociación se creó a través de un grupo de madres en Septiembre de 1973, con el asesoramiento de médicos prestigiosos, y con el objetivo de controlar y hacer una guía de alimentos para celíacos. Somos el único organismo que controla todos los alimentos y de la cual confían los médicos”.

“Aquí son todas pymes, siempre hay stands nuevos y estuvo bastante completa en cuanto a la oferta de productos.

“Los primeros años venía gente de Uruguay, Francia, España e Italia porque fuimos los primeros en el mundo en hacer este tipo de exposiciones. Es muy familiar, todo esto es voluntario porque ni siquiera pagamos sueldos”.

“El celíaco consigue acá los productos con precio de fábrica, es mucho más barato. De por sí los productos libres de gluten ya son caros para el fabricante, pero después se encarece por la cadena de comercialización. El distribuidor lo aumenta un 40%, después la dietética aumenta otro tanto. Con lo cual el consumidor termina pagando un incremento del 100% o a veces más”.

 

Parrilla sin tacc

 

En medio de la “expo”, todas las miradas apuntaron a una gran parrilla donde se cocinaron chorizos y hamburguesas libres de gluten. Los visitantes hicieron cola para comprar un “choripán”.

“Hoy vemos que es posible comer chorizos libres de gluten. En vez de utilizar la harina para engrosar la carne, se le pone maicena”, explicó Ana, la encargada de la parrilla.

“Este evento es lo mejor porque atrae a mucha gente y muchos celíacos vienen a disfrutar su día”, opinó Ana María Lopez, quien además es coordinadora de ACELA.

El trabajo lo realizó la Secretaría de Gobierno de Salud de la Nación junto al INDEC y fue publicado ayer en el Boletín Oficial. Es un listado de 30 productos sin tacc que son fundamentales para la dieta del celíaco. En esta nota te contamos cuál es el precio final de la canasta básica y la obligación que tienen las prepagas a la hora de cubrir estos alimentos.

 

La Secretaría de Gobierno de Salud de la Nación junto al Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC) estableció la denominada CBA, Canasta Básica Alimentaria para celíacos. Este índice corresponde a un relevamiento que se hizo en junio de 2018, fue publicado ayer en el boletín oficial y se actualizará dos veces por año.

Además, este índice define el monto que deben cubrir las obras sociales y las prepagas a los pacientes celíacos. El monto final del relevamiento es de $3.533,23.

Este relevamiento se hizo para responder a la necesidad de contar con una canasta para celíacos que instale valores de referencia para la cobertura en los planes de salud de las obras sociales y las prepagas. Ya que el único tratamiento que pueden realizar los pacientes celíacos es una dieta alimentaria sin tacc.

 

La Ley N° 27.196 y sus modificatorias ordenan la obligatoriedad por parte de las obras sociales y prepagas de cubrir las harinas y premezclas u otros alimentos industrializados certificados como libres de gluten.

La cobertura de estos alimentos se establece en la ley según los requerimientos nutricionales indicados por la Secretaría de Gobierno de Salud, en tanto que órgano de aplicación, y su valor debe ser actualizado periódicamente de acuerdo con el índice de precios al consumidor oficial del INDEC.

 

Desde el Programa Nacional de Detección y Control de Enfermedad Celíaca remarcaron que toda persona diagnosticada con esta patología cuenta con este beneficio. Para esto es necesario descargar la nueva constancia médica de enfermedad celíaca en este link http://msal.gob.ar/celiacos/contancia.html, hacerla firmar por su médico o médica y presentarla en su obra social o prepaga, quienes se encargan de gestionar el beneficio.

 

Si la persona no tiene cobertura explícita está garantizado el beneficio por el Estado y dicha constancia debe presentarse en la dependencia de Desarrollo Social que corresponda a su jurisdicción.

El listado relevado fue publicado en el Boletín Oficial del INDEC (Año 23, número 11, de noviembre de 2018, p. 189). Para consultarlo online:

https://www.indec.gob.ar/ftp/cuadros/publicaciones/indecinforma/indec_informa_11_18.pdf

 

Fuente:  https://www.argentina.gob.ar/noticias/salud

El proyecto ya fue presentado en la Legislatura Porteña por su autor, el diputado Sergio Abrevaya. Esta ley obliga a las salas de cines a ofrecer alimentos libres de gluten en sus patios de venta. También les permite a los celíacos ingresar a las salas con comidas envasadas que hayan comprado fuera del cine. Celico habló mano con el legislador del GEN y nos contó todos los detalles de esta iniciativa.

 

¿Qué permite esta ley?

 

“Es un proyecto que tiene dos partes; primero regula la posibilidad y dispone la obligatoriedad para que, en las salas de comercialización de los cines, el 25% de su oferta sea destinada a productos libres de gluten, bajos en grasas, sodio y azúcares. Esto es para responder a todas las necesidades alimenticias”.

 

“La segunda parte del proyecto permite que los celíacos pueden ingresar a las salas de cine con alimentos, bebidas, golosinas sin gluten con envoltorios cerrados que hayan adquirido fuera del establecimiento. Es decir que un celíaco puede llevar su comida, pero siempre y cuando esté envasada. No puede ingresar con la comida de su casa y llevarlo en un tupper”.

“Un celíaco no puede llevar su comida escondida para sobrevivir a dos horas de una película”, dejó en claro el legislador porteño.

 

¿Dónde se aplicaría?

 

“Por el momento es solo para las salas y complejos de cine de la Capital y no se descarta extenderlos a los teatros”.

“Seguimos en línea con el tema celíacos, estoy en la comisión de defensa al consumidor y vamos a defender a los consumidores de este tipo de abusos. Porque los consumidores están cautivos de los precios altos de estos espacios de comercialización, ya que solo se puede ingresar a las salas con lo que se compra ahí y cobran precios altos”.

 

¿Cuándo se va a debatir?

 

“No creo que se debata este año porque este jueves es la última sesión, pero creemos que se va a discutir el año que viene, hay buena recepción de otros bloques y creemos que tiene buenas posibilidades de que se apruebe”

 

¿Cómo surgió la iniciativa?

 

“Cuando la familia quiere salir con el celíaco le cuesta compartir lugares y actividades fuera de la casa porque no hay ofertas en lugares de esparcimiento. Con estos avances se podría compartir otras actividades”.

Lo dijo la nutricionista Mariana Campisi, en diálogo mano a mano con CeliCo, luego del evento que organizó este medio en el Parque Libertad de Merlo.  Allí dos chefs especialistas en comida libre de gluten le explicaron a casi cien personas como preparar comidas dulces y saladas sin tacc.

 

Esta bueno que la gente tenga un espacio donde se pueda sentir acompañada por su pares porque se puede aprender del otro.  Además se pueden aprender recetas nuevas porque ayudan a no transgredir”, sostuvo Campisi.

En ese sentido la nutricionista sostuvo “al no poder comer trigo y no poder comer algo parecido a lo que venían comiendo antes del diagnóstico, se hace difícil. Por eso me parecen bárbaras estas recetas. Está bueno que le enseñen a la gente como se pueden hacer comidas con un gusto muy parecido” al de las comidas con gluten.

“Mi objetivo es que la gente entienda que hay que alimentarse de manera saludable. Es la única manera de vivir bien. Lo que nos metemos en el cuerpo es lo que nos hace sentir bien o mal”, remarcó.

“Otra de las cosas que para mí es importante es que la gente se vaya con los ‘Sí’ y no tanto con los ‘No’.  Los celíacos están acostumbrados a que le digan siempre que ‘No’ cuando en realidad, son más los alimentos que Sí pueden comer que los que no”, dejó en claro la especialista en comida saludable.

En medio del evento las que se encargaron de detallar las recetas fueron las chef Zulema Sánchez  (profesora de gastronomía para celiacos y niños autistas) y Mónica Cortizas (especialista en cocina libre de gluten).

Lo dijo con optimismo la Dra. Georgina Alberro, médica nutricionista y celíaca. Hablamos con ella luego del evento que realizó CeliCo en Tigre. “A los celíacos no nos para nadie, tenemos una fuerza interior que nos hacer luchar para salir adelante”, expresó.

 

“Tenemos que preguntarle a los médicos, informarnos, leer, hacer nuestra propia historia con respecto a la enfermedad”, dijo la Dra. Georgina Alberro, médica nutricionista y celíaca. La especialista habló mano a mano con Celico, luego del evento que organizó este medio en los Docks del Puerto (Tigre).

La doctora brindó una charla sobre “alimentación libre de gluten, saludable y equilibrada” y se ganó la atención de todos los presentes. Detalló varios tips llevar adelante una buena dieta saludable.

“Estamos habidos de información, de que nos enseñen cosas, recetas. Todo esto nos ayuda a salir adelante para estar mejor. Hoy fue un día en el que una gran cantidad de gente vino porque estaba interesada en informarse”, dijo la especialista.

 

La nueva época

 

“Yo además de ser médica especialista en celiaquía, soy celíaca y siempre me acuerdo de los primeros momentos de mi diagnóstico. Por aquel entonces, yo iba a la dietética y lo único que encontraba eran dos paquetes de galletitas libre de gluten que eran incomibles”, recordó la doctora.

“Hoy todo es muy diferente. Es importantísimo ir al supermercado y distinguir rápidamente con el logo sin tacc, que es un alimento apto para nosotros. Es verdad que toda esta información está faltando en el interior del país, pero en Capital, por ejemplo, hay bares y restaurantes aptos para celíacos”, agregó la Dra. Alberro.